吃羊最好的季节是什么时候？

观点一

天寒吃羊肉，是我国民间家喻户晓的食经，从食疗角度讲，羊肉性温、味甘，是适宜于秋冬季进补及补阳的佳品。而从烹调做法讲，一锅热气腾腾的清炖羊 肉，又是此时最适宜的滋补美味。清炖羊肉，是内蒙古草原牧民们最传统的家常美食，保留了羊肉鲜嫩不膻的原汁原味，更是冬季进补的佳品。加上内蒙古的羊膻味 轻，清炖出来也非常香。去年神州十号返回地面后，宇航员们吃的早餐就是内蒙古的清炖羊肉。

所以做清炖羊肉，最重要的是羊肉，羊肉好，才能做清炖。而这个冬天，你不用到草原，也可以吃到一锅真材实料的清炖羊肉。小肥羊的当季新品羊年开泰炖 骨锅，选用内蒙古羊肉的优质带骨部位，羊排、羊蝎子和羊腱骨，加入11味天然香辛料，炖至酥软入味，再加入番茄，腐竹，白萝卜，香菜和原汁卤汤，羊肉酥软 鲜香，汤浓味美。正所谓“骨边肉赛神仙”，这一锅不仅能让你大口吃肉，还能大块啃骨。

其貌不扬的羊蝎子，是羊年开泰锅中的大拿，肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑。肥瘦结合的羊排，则是骨头圈里的全能选手，煎炸烤炖皆可，让你在尽兴之余又 可保持端庄的吃相。至于丰腴的羊腱骨，舍得用来搭配炖汤的不多，却不料小肥羊的口品如此惊艳，让人一口连肉带筋咬下去，大呼过瘾。当然喜食肉者也不用担 心，由于羊是纯食草性动物，其脂肪含量比猪、牛都要少，所以吃了也不容易发胖。

与羊年开泰锅同时亮相的还有小肥羊的新菜单和新的菜品摆盘。新菜单的设计更加大气时尚，你可以在其中找到自己心仪的经典产品，还可以选择性价比颇高的各种拼盘。除此之外，新菜单还能让你了解小肥羊的历史和文化，以及火锅专家和羊肉专家的秘密。

“要想长寿，常吃羊肉”，羊肉肉质细嫩，容易被消化，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还可以提高身体素质，提高抗疾病能力。而羊肉 的“绝配”，非萝卜莫属。一方面，萝卜能充分吸收汤汁的鲜美，与羊肉相得益彰。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。

观点二

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。

但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 忌与西瓜同食。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。

另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。