为什么东北的烧烤这么火（东北的烧烤为什么那么出名）

东北烧烤源自五千多年前的红山文化，那么什么是红山文化呢？红山文化发源于内蒙古中南部至东北西部一带，起始于五、六千年前的农业文明，是华夏文明最早的文化痕迹之一。分布范围在东北西部的热河地区，北起内蒙古中南部地区，南至河北北部，东达辽宁西部地区。博物馆里面有一处介绍说每一个遗址出土都会发现烧烤区域，存在大量的木炭灰烬和不少动物烧焦的骨头。各种各样原因导致当初人类生存都是靠烧烤，出现青铜器和瓷器都晚于中原地区，而且数量很少，所以潜意识里就没有精细化做饭的方式，烧烤这种自由而且原始的烹饪方式一直保存下来，并且发扬光大，我们吃的不是烧烤吃得是文化遗产啊！

那么东北烧烤摊为什么这样火？

1、因为做烧烤经营成本低，没有装修费，雇佣的员工少，可以说几乎没有什么费用产生。简单算一下路边烧烤成本有多少？“老式的烧烤炉一个大概300多元就可以了，而一个无烟烤炉要6000多元。除此之外就是木炭和桌子了，若用便宜的桌椅，两样加在一起500元就足够了。再加上一些平时用的餐具，酒水饮料什么的基本工具确定后，就剩下选用食材了。

2、东北人习惯喝二顿酒，一是一顿饭没尽兴，饭店却下班了！那就必须找地方继续，当然首选吃烧烤了，不然还能是哪？二是，席间可能有美丽的看客——身边还有老妹儿啊，必须二顿才能尽兴。老妹儿旁边扒着蒜，倒着酒，这种温馨愉快的氛围，是大哥们无法拒绝的。外地人可能不知道，东北人爱交流的习惯，导致东北的咖啡厅也贼火，但这是那些有B格的东北人去的地方，B格差点儿的选哪？当然撸串儿喝酒是最佳选择！所以，东北的烧烤店通常都是夜店，白天很少有客人。

3、除了经营成本低以外还有其他原因导致东北烧烤火，在东北地区国企改革以后，下岗职工数百万，虽然都不在国企上班了，但是他们平时养成的一些吃企业大锅饭的习惯是很难改变的，到了社会，技术不老实，就很难找到工作，没有了收入平时又要养家糊口，我想这也应该是东北烧烤盛行的原因之一吧。另外走进东北烧烤市场，烧烤类种从简单的烤豆皮到复杂的烤牛蛙无所不烤，品类之烦多，另人眼花缭乱，而且东北人生性好客，性格豪爽，加之从前的习惯所致，与三五好友小聚或大的聚会时都会选择烧烤来把酒言欢。也由于烧烤的品类繁多，适合每个人的口味所致。渐渐的养成一周不烧烤，杯酒随风倒。