为什么不大范围养驴（驴肉好吃为什么都不养）

吃过驴肉火烧的应该都知道一道美食—“蛤蟆吞蜜”：乾隆微服私访到河间府，半夜觉得很饿了想吃点东西，就找了一间店住了下来并且问店家有没有吃的？毕竟已经是半夜了老板的饭菜都卖完了，就给乾隆简单地弄了点吃的，老板讲火烧胚子烤得又酥又脆，然后又将闷子放到火烧里，

这家店的闷子很正宗，淀粉很少，闷子放进火烧里边的时候，就像是一个蛤蟆在张着嘴吃食物；闷子放进火烧里一样像蜜一样慢慢化开，所以河间的驴肉火烧有另一个名字叫“蛤蟆吞蜜”。

乾隆吃过驴肉火烧以后还题字写了两句：“天下雁鹅，地下驴骡”，后来慢慢地流传下来，就是我们现在说的“天上龙肉，地下驴肉”。

这仅仅是一个传说，至于真假我们暂且不去辩论，我们得知的一个结论是：驴肉确实好吃。

但是，为什么没有大规模养驴的呢？

我二大娘家的堂姐嫁到了河北徐水那边，公婆就是养驴的，只不过他们村里好多养驴的，都养的不多，我我确实也很纳闷就跟堂姐聊了聊：“为什么这么好的东西不多养一些呢？”

她告诉我6个原因，想想还是很有道理的：

1、驴肉确实好，但是按照普及程度来说，确实不如猪肉、羊肉、牛肉、鱼、虾等；

我们去市场上买菜跟肉的时候，拿山东来说，我这较大的农贸市场，猪肉是最多的，牛羊肉仅此之，像卖鱼卖虾的也很多，但就是独独见不到卖驴肉的。就是能偶尔见到卖驴肉火烧的，至于卖驴肉的暂时还没发现。

要说到吃驴肉的还是要说河北那边，其次就是山东、北京，说实在的其他地方了解得不是很多。

说实在的驴肉火烧确实好吃，吃过的人基本上没有差评，但奇怪的是在南方基本上没人吃，我同事也有南方人，我因为工作也会去南方，真没有南方同事说吃过驴肉，甚至有同事反问我：“你们居然吃驴！

不是有这么一句话：有市场才会有饲养。

了解驴肉的不多意味着市场小，市场小自然养的就少。

2、驴的脾气大，养起来费心

如果一个人的脾气不好，我们会习惯说他“驴脾气”；

还有一种说法是“顺毛驴”，只有顺着他的心意说才可以，要不然就跟你发脾气；

之所以有这样的说法并不是“空穴来风”，而确实来自于现实生活中驴的脾气确实大，不管是养一两只，还是一群，驴之间发生“矛盾”都要比猪牛羊要多的多，自然养起来更费心一些。

像我们一般养猪都是圈养起来，相对来说需求的场地不是多大，但是驴就不一样了，因为驴脾气特殊，在驴圈里经常一起打仗，场地也要特殊一些。

3、驴皮进口关税降低，对国内的养殖户造成影响，压力大。

除了驴肉以外，驴身上最宝贝的地方就是驴皮，吃过阿胶的都知道是由驴皮加上红糖、芝麻等熬制而成的，纯正的阿胶是非常贵的，别人我不知道，我是真不舍得买纯正的阿胶，市场价都得2000－3000一斤。

人都说十斤驴肉出一斤驴皮，一头三四百斤的驴子只能出三四十斤的驴皮，一斤驴皮价格差不多80多块钱；

但是听我姐说，这两年的行情不是很好，他们家原来七八头驴子减到了三头，养是能养，但养大了卖给谁是个问题，因为来收得太少。

因为驴皮的进口关税降低，尤其是进口非洲的驴皮价格比国内的要便宜不少，这在无形当中给养殖户带来了压力。

4、驴的妊娠期要比猪牛羊都长，在一个层面来说养殖的成本要高不少。

猪的妊娠期大概四个月，120天左右；

羊的妊娠期大概5个月，150天左右；

牛是十个月，也属于妊娠期比较长的；

而相对来说驴的妊娠期是最长的，需要一年，差不多348－377天左右；平均一年的时间，最长的需要一年半的时间。

实际生产中，母驴体成熟需要3年半到5年的时间；公驴一般是4年的时间成熟。

这么长的养殖时间需要吃饲料草料，如果养殖范围比较大的话，养殖的成本要比养猪羊肉高得多。

一般来说如果养驴的话需要买半龄左右的幼驴，拿德州驴来说，售价差不多5000元，每头驴养殖成本：

基本上3元/天；

其中精饲料2斤/天；

粗饲料需要7－8斤/天；

一头600斤的驴可以卖到9000块钱，除掉5000块钱的成本，还剩4000，这4000可不是纯利润，还要去掉饲料花的钱，人工成本等。

一头驴能挣到1500－2000左右，就算不错的了。

5、驴肉虽好吃，但毕竟“吃得起”“舍得吃”的人少

拿我家来说：猪肉为主，羊肉、牛羊偶尔会买，并不是每天都吃，主要的原因就是猪肉的价格相对来说便宜，即便是猪师兄价格飞上天的时候还是会以猪肉为主，大不了少吃点。

但是驴肉，只有很少的机会碰到了还要想吃的时候才会买驴肉火烧，关键是一个驴肉火烧价格都得10块以上，像我老公想吃饱真得3个最少，就得30多块钱，确实感觉不值当的。

其他的比如驴板肠、驴肝、驴肚都是70一斤，一盘尖椒驴肉是35块钱......这个菜单是我跟老公去河北玩的时候看到拍的，那次奢侈了一次，要放到平时真不舍得吃。

正因为价格在这，相对来说吃的人还是要少一些，没有市场自然养殖的就少。

6、好驴种不好找。

本身养驴的就比较少，想要找到好的驴来配种更是困难；没有配种，没有圈养自然驴的养殖圈会越来越小。

并非没有大规模养驴的地方，京津冀和山东的很多地方都有大规模养驴的，因为那里驴市场需求量比较大，自然养驴的农户就比较多，不过离开这些对驴市场需求量大的地区，其他地方的农户养驴因为不好售卖，所以养殖的就少，这主要是由市场来决定的。