黄皮鸡怎么做好吃（儋州黄皮鸡的做法大全）

黄皮鸡，是儋州宴席上必不可少的一道美食，儋州人用盐水、鸡、黄皮果或黄皮叶放到锅里一起煮，被当地人称之为“黄皮鸡”，下面我为大家分享下黄皮鸡的具体做法

【材料】

鸡、黄皮果、姜、蒜、盐等；

【制作过程】

1、杀鸡洗净后，用盐在鸡身上揉搓，使之入味。

2、待鸡腌制完成后剁成小块（也可以整只鸡）放入锅中，放上姜、蒜等佐料去腥

3、将黄皮果用盐水泡一下洗干净，然后关火前几分钟，把黄皮挤裂扔入汤中既可

4、关火盛入碗中即可食用，如果喜欢吃酸的可以多放些黄皮果

黄皮鸡有四个独特之处：

一是鸡种是当地传统的小种鸡，在黄皮园内自然孵化；

二是放养和圈养结合，鸡在黄皮树下生长，除喂食外，还吃白蚁、蚯蚓、黄皮果等；

三是黄皮林下养殖的小种鸡免疫力强，很少有疾病，鸡煮熟后，皮油光滑亮，色泽淡黄；

四是制作黄皮鸡，佐料主要是黄皮果、黄皮树叶、黄皮根和黄皮寄生，确保美味的同时又起到相应的保健效果。