做条粉的水和粉的比例和操作？（自制土豆粉粉条的制作方法和食用指南）

自制土豆粉粉条的制作方法和食用指南

你好，非常高兴回答这个问题，因为我个人是非常喜欢吃粉条的，无论是做菜还是涮火锅吃，都非常好吃，而且家里也会自己做粉条，下面介绍一下我们自己做粉条的过程。

土豆粉

准备食材：土豆粉（淀粉），白矾，清水

制作步骤：

1、500g的淀粉准备2g的白矾，水的话自己把控

2、淀粉加入白矾和水，像和面一样和好备用

3、锅烧热水，使用河漏或者市场上专门卖的漏粉条工具，将粉条漏到沸水锅中

4、粉条变色，漂浮于水面就可捞出

手工粉条

淀粉和水的比例基本上是以1:1，但是家里做饭不可能实际测量的那么准是吧，说的几克的东西不可能每次做饭都要用天平来测一下，都是根据自己的一个生活经验判断的，所以具体的量自己把控一下，多做几次就熟练了，也能掌握好使用的量了。

粉条在我们的生活中是比较常见的一种食物，我们可以凉拌着吃，也可以做猪肉炖粉条，也可以涮火锅吃，煮麻辣烫吃都是可以的。

1、凉拌粉条

自己做好的粉条，用凉水冲一下，加入醋、香油、盐、鸡精、葱花这些简单的配料搅拌均匀即可食用。

凉拌粉条

2、猪肉炖粉条

猪肉切块，配葱姜蒜花椒大料，盐，老抽等炖到七八成熟，加入做好的粉条，小火慢炖一会即可食用。

猪肉炖粉条

3、涮火锅

这种的最省事，吃火锅的时候直接下入锅中，煮开即可食用。

火锅涮粉条

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，非常适合食用。但是自己制作起来还是比较麻烦的，首先面粉和水的比例要掌控好，这个具体多少面粉多少水我真的是说不清，我做粉条也从来没有秤过面粉和水的重量，都是靠自己的感觉，另一个就是做粉条的工具。如果想自己做粉条的话，多试几次，自己把控好面粉和水就行了，建议水一点一点的加，自己感觉面的硬度差不多就行了。

制作土豆粉条：简易方法及其营养价值

土豆粉条的制作方法：

1、准备两个大点的凉水盆，70g粉面与50g凉水化开，然后浇上800g的开水，搅匀。

2、加入1500g干土豆粉面，将面和成团。

3、将面团放进挤面条的工具里，将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）。拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。

4、捞在第一个凉水盆里，将面条用手盘好。

5、盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可。

粉条的营养价值

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。