农村的猪肉和城里买的猪肉口感不一样（农村猪肉和城市猪肉的区别）

为什么农村的土猪肉比城市的猪肉更香呢？

整个问题其实就相当于问，为什么现在市场上卖的鸡肉没有农村的土鸡味道香，这其中的道理是一样的。确实我们小时候吃的猪肉味道是非常香的，肉煮出来的汤都是非常鲜美的，但是现在的猪肉就是吃不出那种味道。随着现在农村养猪的人越来越少，基本上都是养殖场养猪，散养的土猪极少，想要吃到农村的土猪肉可能只有在过年的时候，有些人家里会宰杀自家的生猪，这时候如果别人卖的话，还能买点，不过去晚了就很难买到。因为农民现在生活条件好了，自家养的一两头猪都是自己吃，卖的很少。

第一、吃的食物不一样。

农民自己家里养的土猪从小都是吃粗粮，吃菜叶子长大，农民如果家里养猪一般都会重很多红薯或者是青菜，每天猪吃的食物要么是红薯梗，要么是菜叶子，然后放点大米一起煮烂，这就是猪的主要食物。以前我家养猪会将碾米的米糠碾碎之后带回家，然后给猪吃，米糠含有丰富的蛋白质和粗纤维吃很容易长膘。

现在的养殖场养猪都是吃饲料，而且饲料当中很多都有激素，农民养猪一般都要一年才出栏，养殖场就5个月就出栏，所以猪肉肯定是没有养殖一年的土猪好吃。

第二、生猪环境。

农民自家养的土猪一般会经常赶出猪圈让猪活动活动，土猪可以在外面自己找食物吃，补充微量元素，所以土猪的瘦肉率更高，适当活动也可以提高猪肉的品质和口感。养殖场的生猪都是圈养在猪圈，不可能让猪到处活动，所以猪肉肯定不如土猪好。而且城市的猪肉大部分泡过水，为了肉种一点，而农民自己宰的猪不可能泡水。

第三、养殖的时间不一样。

土猪最少都是养殖10个月以上，普遍都在一年，而养殖场的生猪最多就5个月出栏了，没有时间的沉淀，猪肉怎么那好吃呢?