大雪最好吃3样忌3样过冬

富含蛋白质的肉类

大雪时节天气寒冷，适当多吃些富含蛋白质的肉类，以补充因天寒而消耗的能量，如羊肉、鸡肉、牛肉等，促进血液循环，提高免疫力。

一、适当摄入高能量食物

推荐做法：【焖扒鸡】

1.准备一只三黄鸡，已经提前宰杀干净了，现在把它改一下刀，剪掉鸡脖子上的淋巴和气管，再把鸡肉剁成均匀小块，去除鸡屁股和鸡脚趾。

2.把鸡块腌制一下。把剁好的鸡块放入盆中，加入适量的面粉，放入一勺食盐，用手多抓揉一会儿，利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水。然后再把鸡块清洗干净，放在旁边沥一下水分备用。

3.准备大葱一段，切成马蹄片。准备生姜一块，切成姜丝，全部放入大一点的盆中。把鸡块挤干水分也放进去。加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，再倒一点十三香，加入蚝油10克增鲜，老抽3克上色，抓拌均匀。

准备一把干香菇，去除硬根，从中间切开和鸡块放在一起。在抓入一把淀粉，淋入一点植物油，这样鸡块会更加的油润鲜亮，拌匀以后腌制半个小时，这样鸡块更加入味。

4.下面开始蒸制。半个小时以后，把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中。然后放入烧开的蒸锅里面，上大气以后中火蒸20分钟。

20分钟以后，把鸡块取出，撒上香菜段美味即成。一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。

二、维生素高的蔬菜

香菇被誉为“植物皇后”，富含维生素和多种微量元素，是冬季进补的佳品。具有降糖降脂的作用，常吃还可以开胃健脾、益气补虚，对身体有很大的好处。

推荐做法：【香菇小白菜】

1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。

2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。

然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。

4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。

三、润燥补水的水果

冬天干燥，身体和皮肤都需要及时的补水。雪梨自古就有“百果之宗”的美誉。滋阴润燥、生津止渴，对人体健康非常有益。

推荐做法：【冰糖雪梨炖银耳】

1.准备一把银耳，用凉水浸泡1个小时。雪梨去除梨核切成片。冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱。雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹，更加温润清香。再准备适量的米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮。水烧开以后，倒入雪梨、冰糖和桂花。煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫。

然后转为小火炖煮1个小时左右。小火慢煨，才能充分炖出里面的胶原。

3.银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓郁。这个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

一碗温润滋补的银耳羹就能出锅了。

忌3样

一、忌吃姜

老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。生姜辛辣，冬天本就阴冷干燥，这个时候吃生姜无疑是“火上浇油”。

二、忌油炸

冬天气候干燥，食用温补食物应尽量避免爆炒或油炸，否则容易出现上火长痘、咽喉疼痛、便秘等内火燥热。

三、忌过度进补

很多人在大雪节气进补，但是过度进补就会造成燥热。不是一味的吃大鱼大肉就是对身体好，进补需适当。