平时你在家里做什么家常菜？（健康美味，尝鲜首选：洋葱大椒炒肉末制作方法分享）

健康美味，尝鲜首选：洋葱大椒炒肉末制作方法分享

请问，你平时在自家里，最喜欢做一些什么家常菜？

民以食为天，一日三餐离不开吃，既然要吃，我们就应该选择健康的食品和蔬菜，选择绿色的食品及蔬菜，我们在家里做饭都选择制作简单，而且要方便快捷，做出来老人孩子都喜欢吃，做菜营养必须要均衡，荤素要搭配好，颜色也要搭配好，必须做到色香味俱全，吃好了、吃舒服了心情也就好了，还不影响工作，我平时在家里做的家常菜很多，比如肉烧茄子、酱扒茄子、土豆炖牛肉、红烧带鱼、炖排骨等等，我最拿手的菜也是家人最喜欢吃的，那就是洋葱大椒炒肉末，洋葱具有健脾温胃、补气顺气，对身体非常有好处，有大量的微量元素，还可以抗衰老、美容养颜。柿子椒含有多种维生素和矿物质，增强人体的免疫力，含有大量的青椒素，可以增进食欲，帮助消化。这两种蔬菜搭配在一起，既合理又有营养，还清脆爽口受欢迎，下面我就把洋葱大椒炒肉末的制作方法介绍给大家。

首先准备以下食材：洋葱200克、柿子椒200克、肉末100克。

调味料：葱姜蒜未一份、老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、白糖两克、胡椒粉两克、鸡精两克、料酒一勺、豆豉一份、香油一份。

【制作过程】

1.将洋葱和柿子椒洗净切片。

2.锅中放油葱姜蒜爆香，放入肉末、豆豉煸香，加入洋葱和柿子椒，加入调味料生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用盐、料酒、白糖、胡椒粉爆炒出锅，出锅前再点一点香油。

3.出锅装盘即可食用。

这道好吃清脆爽口的洋葱大椒炒肉末我们就做好了，如果您喜欢请关注我哟。

物美价廉的下饭菜——銀苗鸡丝的制作方法和特点

平时我在家里最喜欢做的一道小菜，就是銀苗鸡丝。是因为它、物美价廉，加工省时，更重要的还是下饭菜。銀苗鸡丝即绿豆芽炒鸡丝。绿豆芽色白莹亮，故称銀苗，又称银针、掐菜等。

烹调方法：炒。

原料：生鸡脯肉、200克，绿豆芽、200克，熟火腿、8克，鸡蛋清、1只，葱、4克，料洒、4克，精盐、1.5克，味精、1克，干尖红椒、15克，湿淀粉、15克，花生油、450克，实耗、80克。

制法：

初加工：绿豆芽掐去头，尾留中段，洗净沥去水，用开水略烫。

切配：1.鸡脯肉剔去筋络，片成薄片，再切成细丝，放入碗内，加蛋清，精盐，湿淀粉拌匀上浆。

2.火腿、葱、干尖红椒切成丝。

烹调：炒锅上火烧热，放入花生油至油温四成，投入鸡丝，用筷子拨散，见鸡丝变色后，倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，放入花生油，投入尖红椒丝，葱丝，略煸，放入绿豆芽，火腿丝颠动，再倒入鸡丝，料酒，精盐，味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油起锅装盘即成。

风味特点：

绿豆芽洁白如銀，吃口爽脆，鸡丝鲜美，配以渚丝，色泽和谐素雅。

操作关键：

1.鸡丝要细而匀称，上浆要抓上劲，使浆液粘着于鸡丝上。

2.烹调要旺火速成。否则豆芽受热时间长，回软不脆。