夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道？（私厨味社推荐：重庆人最爱的凉拌菜！）

私厨味社推荐：重庆人最爱的凉拌菜！

我是私厨味社，感谢楼主提问，众所周知，重庆人爱吃凉拌菜，下面把我平时爱吃的凉拌菜分享给你：

一，凉拌黄瓜：

主料:黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料:花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋

1. 木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;

2. 黄瓜、胡萝卜切菱形片;

3. 锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉;

4. 油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉;

5. 木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

二、夫妻肺片

主料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，

辅料：八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

1.将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。

3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。

三、白云凤爪

主料：凤爪

辅料：料酒、白醋、盐、柠檬、姜蒜

1、凤爪清洗干净，斩掉脚趾、对半斩断；

2、水中加入姜片料酒，焯水7分钟；

3、放入事先准备好的冰水中，泡5分钟；

4、水中加入辅料，煮开；

5、倒出晾凉备用；

6、放入鸡爪，封上保鲜膜，放置一个晚上；

7、最后调味即可食用；

以上是我个人最喜欢的凉拌菜，希望你喜欢，我是私厨味社，鸡爪请到视频处查看

夏季凉菜必吃！三道开胃美味，清爽下饭！

您好！我是龙乡添仔，很高兴回答您的问题。说起夏天好吃的凉菜，我作为一个爱吃凉菜的吃货，可要踊跃发言一下了，夏季天气炎热，大鱼大肉吃起来没什么胃口，弄个凉菜下饭，特开胃，下面我分享一下几道好吃开胃的凉菜。

第一道：凉拌黄瓜。

第一步：把黄瓜拍碎切段。

第二步：黄瓜中放入适量熟花生米、蒜末、辣椒面、小米辣、葱花、生抽、陈醋、香麻油、食盐、白糖，再淋上热油拌均匀。

第三步：封上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟后即可食用啦。

第二道：凉拌金针菇。

第一步：金针菇去头清洗干净，切点黄瓜丝。

第二步：金针菇焯水煮熟捞出沥干水备用。

第三步：碗中调个酱汁，放适量蒜末、花椒面、辣椒面、葱白、小米辣，淋上热油拌均匀备用。

第四步：把调好的酱汁淋到金针菇面上拌均匀即可食用啦。

第三道：凉拌木耳。

第一步：木耳用清水泡发，往里加一勺白醋，泡5分钟即可。

第二步：锅中烧开水把泡发好的木耳放下去焯水5分钟捞起沥干水备用。

第三步：碗中调个酱汁，加入适量蒜泥、小米辣、酱油、醋、盐和蚝油拌均匀备用。

第四步：把调好的灵魂酱汁倒入木耳中拌均匀就做好啦。

总结一下，黄瓜冷藏是为了让它更爽脆，以上的三道凉菜都是比较符合大众口味的美食，夏季下饭是一流，希望我的分享对您有帮助，感谢支持。