做凉皮需要哪些抖料？（自制凉皮：简单省时好吃！）

自制凉皮：简单省时好吃！

大家好！很高兴回答您的问题，

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的

做凉皮需要用到的东西也很简单，有面粉就够了，主要食材就是面粉，在做凉皮之前，大家需要先准备一下工具，一是一个大的煮锅，这个可以用家里的炒锅，蒸锅来代替，二是一个筛子，用来过滤面糊，防止面筋混到面水里，三是一个凉皮箩箩，一般是不锈钢材质的，圆形，底部平整光滑，四周高，我用的家里的深披萨盘来代替的，我看网上有人用不锈钢盆子来代替，还有用陶瓷盘子来代替的，总之，底部平整光滑，四周有高围边的不锈钢材质和披萨盘都可以代替。

传统的凉皮做法比较繁琐(要揉面、醒面、洗面、)还费时间。今天教大家一个新的做凉皮方法，比较省时间，做出来了也比较好吃。

【自制凉皮】

食材：面粉，小麦淀粉，胡萝卜，香菜，生抽，陈醋，辣椒面，辣椒油，葱花，热油，

做法：

1、两勺面粉，一勺小麦淀粉，一碗水，一勺食盐，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状，也可以过滤一次。

2、平底盘四周刷上一层食用油，舀一勺面糊，晃动均匀。

3、开水上锅，蒸三分钟， 出锅之后，立即放入冷水中，过一次冷水。

4、把凉皮撕下来，摆在盘中，怎么样，特别的简单吧，一学就会，不用揉面，也不用洗面

5、凉皮全都蒸好之后，根据自己的喜好，切成小块， 装入碗里。

6、淋入一大勺辣椒油，倒入花生酱，生抽，陈醋，放点胡萝卜，香菜一起搅拌均匀，有黄瓜的话加些黄瓜，宅在家里不出门，家里也没有黄瓜，不过味道已经很棒了。劲道又爽滑， 嘴叼也挑不出来毛病。

【小厨的秘诀】

1、面粉里加一勺盐，能够让凉皮更劲道。

2、平底盘的四周刷上一层食用油，方便脱模。

3、凉皮在还没完全凉透之前，需要单独摆放在盘中，以免粘黏在一起。

希望我的回答对你有帮助。

"营养丰富的自制凉皮：清热利湿消暑，美白皮肤增加消化蠕动速度"

你好，凉皮主要是用大米或白面制作而成的一种面皮，这种面皮的营养价值比较丰富，从中医的角度来讲可以清热利湿、消暑解热，对于咽喉肿痛、口舌生疮有一定的改善作用。而从营养学的角度来讲，面皮之中的碳水化合物、维生素b、维生素c的含量都比较丰富，摄入身体之后可以美白皮肤、营养神经，还可以增加消化道蠕动的速度，能够降低血压。

制作凉皮需要准备那些材料呢：

高筋面粉 适量，绿豆芽 适量，黄瓜2根，胡萝卜2根，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，水适量，辣椒油适量，花生仁适量，白芝麻适量。

自制凉皮的做法

1.将高筋面粉及盐放入干净的盆中

2.慢慢倒入清水

3.边倒边搅拌成絮状

4.将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一小时

5.另取适量的清水，倒入面团中

6.用手反复揉搓面团，水洗白后将其倒入另外的容器

7.重新加入清水，揉搓面团直到剩下面筋，水清

8.将洗出的面浆水过滤，去除细小杂质

9.过滤后的面浆水静置几小时或者放冰箱冷藏过夜

10.面浆沉淀后，将上面的清水倒掉，并将面浆搅拌均匀

11.平盘上倒入一勺面浆,摊平，入蒸锅，大火蒸1分钟左右，至面皮呈透明色即可马上取出

12.将蒸好的凉皮置于自来水下

13.开流水，从凉皮的一端冲洗

14.慢慢揭下

15.做好的凉皮抹一些油防止粘连

16.洗好的面筋平铺于碗中

17.入蒸锅蒸熟后切成小块备用

18.做好的凉皮放在案板上切成条状

19.黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，豆芽洗净后焯水断生捞出

20.凉皮放入碗中，根据个人的口味加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽及面筋，撒上花生碎及少许芝麻，加入少许盐及鸡精，淋入适量香醋、芝麻油、辣椒油、生抽拌匀即可。