你喜欢吃茄子的哪种做法？（简单可口的家常茄饼）

简单可口的家常茄饼

喜欢吃茄饼。

茄饼的做法是，先将茄子洗干净，然后切带夹心的那种切法，切好后，把肉切末，姜葱蒜也切末，把姜葱蒜放入肉末里，再加上一点生粉，生抽，搅拌均匀待用。

接下来准备一个鸡蛋，把鸡蛋打散，再盘里装点生粉待用。

然后再把茄饼打开，装入刚刚准备好的肉末，放在蛋液里滚一圈，再在生粉里裹上生粉，都准备完以后，开锅烧油，油开八成热，下茄饼炸，炸成金黄色捞出控油。全部炸完以后，锅里留点底油，放入豆瓣酱，蒜末，姜末，花椒粒爆香，加一点清水烧开，倒入刚刚炸好的茄饼，盖上锅盖烧开，拿一个空碗，放入生抽，一点老抽，一点鸡精，一点白糖，生粉，搅拌均匀，倒入锅中收汁即可出锅，一道美味的家常茄饼就完成了。。[可爱][可爱]

油炸椒盐茄子、糖醋茄子、鱼香茄子煲：三种美味茄子料理分享

茄子，我们大众餐桌上的一道美食，而这种美味鲜美的食材，历史最早的发源地竟然在印度。茄子最晚在西汉末已经从印度传到了四川。茄子的做法也是非常多，那么今天，小编就来给大家分享一下茄子的美味做法：

一、油炸椒盐茄子

食材：茄子、鸡蛋

配料：盐、胡椒粉、椒盐、食用油、淀粉

做法详解：

1、茄子洗净切厚片，碗中加入100g淀粉，加入两个鸡蛋、少许胡椒粉、1勺盐搅拌成糊状备用。

2、起锅烧油，油温7成热时，茄子均匀裹满面糊下锅炸，炸至金黄酥脆捞出。

3、趁热撒上椒盐，放凉后即可食用。

二、糖醋茄子

食材：茄子、葱、大蒜

配料：生抽、醋、老抽、蚝油、糖、淀粉、清水、食用油、淀粉

做法详解：1、茄子洗净去皮切滚刀块，大蒜拍碎切沫，小葱切小段。

2、调汁：2勺生抽、2勺醋、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、1勺清水搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，茄子裹满淀粉下锅，煎至微黄盛出。

4、锅留底油，下葱蒜爆香，倒入糖醋汁，翻炒1分钟后，倒入茄子，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、鱼香茄子煲

食材：茄子、肉沫、葱、大蒜、姜、小米辣

配料：郫县豆瓣酱、蚝油、淀粉、醋、糖、清水、老抽、生抽

做法详解：

1、茄子切成长条，葱、姜、蒜、小米辣切碎备用。

2、调鱼香汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油温7成热，放入茄子炸2分钟，待茄子边缘微黄即可捞出备用。

4、锅留底油，倒入肉沫炒至颜色变白，倒入葱、姜、蒜、小米辣爆香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出香味。

5、倒入茄子，倒入鱼香汁大火煮2分钟，待汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

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