在餐馆吃饭为什么炒菜放的大蒜有股馊味？（大蒜用多了怎么保存？）

大蒜用多了怎么保存？

因为小饭店用的大蒜比较多，又没有专业的配菜师，所以要提前剁出好多蒜末来，蒜末用不完，时间长了就会变味，最好在不用的时候及时收在冰箱冷藏里。这样会好一些。

如果是在星级大酒店就不会出现这种情况，因为他们有专业的配菜师，每道菜的葱姜蒜是现切现用的，没有多余的剩的，要保证每道菜的新鲜和质量。这就是大酒店的好处。

如果大蒜的用量比较多，我们可以把它熬成蒜油来用，这样放在外面多少天都不会变味，而且也非常的香。