下酒菜有哪些，请推荐3道（最好的下酒菜是什么）

香酥腐竹拌花生、麻辣鸡爪和干锅鸡块三道美味多样的凉拌菜食谱

腐竹拌花生

食材：腐竹、花生米、胡萝卜、香菜、油，盐、香油、大蒜、酱油、米醋、白糖、辣椒粉

做法：

1.腐竹提前用冷水泡发，胡萝卜切成丝，香菜切段，蒜切末。

2.锅内加水烧开，腐竹和胡萝卜丝焯下水捞出放在冷水中投凉捞出控干水份。

3.锅中加油冷油下入花生米小火炸制，将花生米炸熟盛出备用。

4.将腐竹、胡萝卜丝放在碗内，再放入炸好的花生米，放入辣椒粉将炸花生米的热油浇在辣椒粉上将辣椒粉炸香。

5.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

食材：鸡爪、香菜，香油，盐，小葱、姜，大蒜、生抽、酱油、料酒、花椒油、辣椒油

做法：

1.将鸡爪清洗干净剪去指甲

2.锅中加水，冷水下入鸡爪加料酒、姜片，煮开后转小火煮15分钟

3.将煮好的鸡爪捞出用清水冲洗干净放凉

4.鸡爪切两半备用，葱切葱花，姜，大蒜切末，干辣椒切成小段，香菜切段

5.鸡爪放入大碗中，加香菜，香油，生抽，酱油，花椒油，辣椒油，葱花，姜蒜末翻拌均匀装盘即可

食材：鸡腿，青红辣椒，干辣椒，大蒜，姜，淀粉，酱油，糖，盐，料酒，香油，鸡精，味精

做法：

1:鸡腿去骨切块加入淀粉、酱油、料酒，腌约30分钟。

2:青红椒洗净切成菱形块;干辣椒剪成段;大蒜切片。

3:鸡块腌好后，在表面拍上薄薄一层干淀粉。

4:锅中加入适量的油，烧至八成热，将鸡块放入炸成金黄色。

5:鸡块捞出，锅中留底油，放入蒜炒香，再放入干辣椒爆出香味。

6:加入炸好的鸡块，青红椒翻炒。

7:加入酱油、料酒、糖和鸡精味精少许盐翻炒均匀，香油即可。

经典下酒菜推荐：油炸小鱼、凉拌红油猪肚丝和烧鸡

下酒的菜很多，经典的也多，众所周知经典的下酒菜都是经过广大酒友实践得出的真理。提到下酒菜大家都知道酱牛肉、猪头肉、凉拌黄瓜、各种花生米，这些都是众所周知的下酒小灵魂。

但是有一条，从中可以看出，下酒菜几乎都不搭配热菜，而是凉菜，尤其是白酒。而鱼肉是个例外，可冷可热，可红烧可清蒸，都搭配白酒。

接下来说说其它的三道下酒菜。

一、油炸小鱼（撅嘴鲢）

①撅嘴鲢小鱼如果没有的话，可以用其它小鱼代替，细条的小鱼为佳。小鱼之所以好吃，因为其清鲜，鲜美又嫩，超出大鱼。小鱼整个身子都可以吃，连刺儿都可以。是不可夺得的一等一的下酒菜。非常美味，多吃还不饱腹，不夺酒味。

②喜欢饮酒的都知道，这是下酒的好菜。做法简单：小鱼去掉鱼鳞、开肠破肚、去鱼鳃或直接剪掉鱼头、洗干净，用食盐、料酒、生姜香葱段腌制，腌制后小鱼裹上面糊，下油锅油炸，油炸后捞出控油再复炸一遍，捞出冷凉就是一盘美味。配上一杯小白酒，天下我有，人间美味！

二、凉拌红油猪肚丝

①这个也是下酒的利器，非常筋道，咸香味美，尤其搭配白酒，无间搭配！搭配白酒非常高级，一般来说，猪肚丝都是在凉拌菜店买来的，是大众化的商业凉菜，人见人爱。但是一般人不知道，这个东西下酒真的不错。也不会夺去酒的味道，下酒菜不夺酒味，和酒的味道相得益彰才是真正的下酒菜。

②凉拌猪肚丝的做法，比较耗时间，省事的可以直接凉菜店购买，自己想做，做法如下：整块猪肚冷水下锅、加料酒煮开捞出，锅内重新加水，放入花椒、香叶、八角、桂皮、葱段和姜片、生抽老抽、少许白糖，烧开后将毛肚放入，大火煮开，小火炖煮。捞出毛肚冷凉切丝，辅菜配菜任意，如青红椒丝，加入蒜碎，倒入辣椒油拌匀即可。凉拌毛肚，是一道开胃下酒的利器，吃一次就会爱上。

三、烧鸡

①这是饱腹感很强的一道下酒菜，也是一道硬菜。居家做烧鸡比较麻烦，不过电饭锅蒸个烧鸡也是不错的选择，不过要想入味，耗费时间较长！大家还是网购吧，道口烧鸡、德州扒鸡还有各种地方烧鸡，都是下酒利器。

②烧鸡趁热吃好吃，稍微凉，也是一道下酒利器。大口吃鸡，小喝一口，也是没谁了！半只烧鸡下肚，有时甚至主食都免了！烧鸡的香味和白酒的味道，配合的非常完美！也能完美抵消白酒带来的刺激！很爽，下酒非常完美！

总之，下酒菜多，经典的也多，以上老王推荐的三个下酒菜，大家能接受吗？不能接受的请留言，谢谢！

（完）

百香果柠檬鸡爪：提神解腻，美容养颜的完美组合

天气热的情况下，真的一定要吃一些酸爽、开胃又解腻的东西才能拯救食欲不振，就像今天要分享的这道美味，好吃到手指都舔干净。

这道菜就是百香果柠檬凤爪，分分钟把外面买的那些酸辣鸡爪比下去呢！鸡爪丰富的胶原蛋白，在煮的过程中能转化成明胶、水分多，能改善皮肤组织细胞的储水功能，防皱抗衰老，美容又养颜。柠檬大家都不陌生，它含有丰富的维生素C，具有美白养颜的功效，而且还能够消炎和增强免疫力、促进消化，而百香果素有“果汁之王”的称号，营养丰富，味道特别芳香。这三种材料做成的菜，不管是下饭还是下酒，都非常美味，真的是百吃不厌。

百香果的营养价值