嫩姜，子姜怎么做好吃？（子姜美食：泡菜、酸甜下饭、鲜香炒肉）

子姜美食：泡菜、酸甜下饭、鲜香炒肉

可以用来做成子姜泡菜。如果你家里有泡菜坛子的话，可以直接把子姜洗干净，晾干水分，放入泡菜坛子，一般一周左右就可以吃了。泡出来的子姜，在我们四川是这样吃的，淋上一些熟油辣子，放一点白糖，拌一下，吃起来酸甜可口，辣并快乐着，很是下饭。

也可以把子姜切成薄片，和肉片一起做一个子姜炒肉片。这道菜要再加一些泡子姜和泡，红辣椒做料头。炒出来的肉片是鲜香可口。

子姜爆炒猪舌：快手家常菜，味道鲜香下饭

子姜的辣味没老姜那么重，很多人都可以接受，所以子姜炒菜可以当菜吃，同时也可以起到去腥去油腻的作用，这次分享一道用子姜爆炒猪舌的菜式，非常惹味下饭，是一道快手的家常菜，炒的时候是很快熟透，但前期的处理猪舌就需要有点耐心，因是猪舌头表面有一层膜，需用开水烫一下，才能用刀刮掉，一定要清理好才行，不去掉那舌苔，吃了不放心呀，哈哈哈！

子姜爆炒猪舌

主材料：猪舌 300克，子姜150克，小葱 10克，蒜头 10克，花生油10克，麻油 5克

调味料：盐 2克，胡椒粉 1克，糖 2克，蚝油10克，酱油 10克，米酒 8克，生粉 3克

猪舌的处理有点麻烦，猪舌头表面有一层膜，需用开水烫一下才能用刀刮掉，清理好猪舌后再切成薄片，用盐、胡椒粉、蚝油、米酒、生粉拌好待用

烧热炒锅，下花生油把切片的子姜与蒜头爆香，并且表面有点儿黄

把腌过的猪舌倒入锅内，快速翻炒一下

待猪舌炒至转色后再加入酱油、蚝油、麻油，快速再炒一下

子姜与猪舌都极易熟透，这时候就关火，撒入葱花即可

子姜爆炒猪舌炒好后出锅就可以食用，下饭真棒！