粽子煮好后要用冷水泡吗？（如何煮好香喷喷的粽子，又不露馅儿？）

如何煮好香喷喷的粽子，又不露馅儿？

粽子煮好后不需要用冷水泡，直接拿出来晾下就可以吃，只是在煮的时候需要放冷水煮，煮好后就不用了。

又是一年端午节，又到了包粽子，煮粽子，吃粽子的时间。包粽子有方法，其实煮粽子也需要方法，很简单，只需要煮粽子时多注意这一点，粽子又香又粽，而且还不露馅儿。煮粽子的时候还会放入几个鸡蛋一起煮，鸡蛋煮熟后用勺子轻轻敲碎蛋壳继续煮，和粽子一同出锅。煮好的鸡蛋也会粽香味十足呢。

下面和大家分享红枣粽子的包法。准备粽叶，圆粽米，红枣，马莲

1.粽米和红枣提前一天晚上浸泡，第二天就可以用了。或者提前四个小时以上浸泡。

2.粽叶和马莲清洗干净放锅中，再放1勺盐，加适量的水煮一煮，使用时不易破。

3.取一片或者两片粽叶，首尾对压着，将头部硬的地方用剪刀剪掉，折成一个漏斗形。

4.依次放入糯米红枣，均匀铺好，最上面一层铺糯米，按实。包成粽子形状。

5.包好的粽子放入足够大的煮锅中码好，放入洗好的鸡蛋，再盖上一个笼屉，不要按压。再用一个容器接水，倒入锅中，水量没过粽子。（一定不要用自来水直接冲到粽子上，那样容易将粽子冲散）这一步就是煮粽子不易露馅儿的关键，当然，包的方法不对导致露馅的情况除外。

6.大小开锅后转小火，煮一个半小时。期间水不够的话不要加凉水，会影响粽子的口感。

正确的标题可以是："粽子煮法解析：为什么要用冷水煮？"

刚煮好后粽子不需要用冷水泡，热气腾腾的粽子口感会更好，但是煮粽子一定要注意用冷水煮。

正好马上就是端午节了，粽子作为中华民族传统节庆食物之一，每到这个时候每家每户都开始忙着包粽子，但是好多人在煮粽子的时候不清楚是用冷水煮还是热水煮，导致煮出来的糯米松散夹生。煮粽子时用冷水煮非常重要，因为生粽子里面的糯米是生的，加热水的话，就会更加容易让包裹在粽子里面的糯米飘起来，发生漏米现象，煮出来的糯米会松散，不紧食。也会让糯米里外受热不均匀，从而让煮出来的糯米夹生，不好吃也影响口感，所以煮粽子用冷水煮会让糯米更加紧实。

煮粽子时先用大火烧开再用中火再煮3个小时，然后焖一个晚上。当然你也可以用高压锅去煮这样速度更快。煮出来的糯米味道香口感软。这里要注意的是煮粽子一定要煮熟煮透，不然夹生的糯米会影响口感，不烂。

总结一下：煮粽子冷水煮更好，煮粽子时一定要煮熟煮透。