在家轻松制作，省下大笔开销，那些变身平民奢华的美食秘诀（你知道有哪些外面卖的很贵，在家几块钱搞定的美食？）

在家轻松制作，省下大笔开销：那些变身平民奢华的美食秘诀

第一道是经典的广式海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。很多人乍一听觉得这菜比较高大上，在餐馆里吃基本上最少三四十吧。但其实自己做成本会降低很多。而且这道菜简单易操作，基本零失误率，超级适合小白级的新手尝试。分享下做法。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

制作材料：扇贝（6—8个）、粉丝、蒜、葱、蚝油、白糖

制作步骤：

1、将扇贝清洗干净，贝壳和肉分离，留贝壳备用。

2、将粉丝泡软，备用。

3、切蒜成蒜末，加蚝油、白糖调味，做成酱汁。

4、摆盘，将贝壳、粉丝、贝肉依次叠放，最后每个贝肉淋上酱汁。

5、连盘上蒸锅，大火蒸8到10分钟。

6、切葱绿撒在贝肉上。

6、烧热油，淋在每个贝肉上，制作完成。

第二道是西式的番茄肉酱意面

同样是看似很复杂，实操很简单的一道菜。西餐馆的价格浮动更是从几十到上百元不等。但自己在家做，成本真没几块钱。

制作材料：肉馅（猪肉或牛肉）、番茄、意大利面、洋葱、土豆、芝士片

制作步骤：

1、煮沸水，取一小把意大利面下锅煮8-10分钟。判断意面是否熟的标准一开始拿捏不准，可以用的办法是捞出一根甩在瓷砖墙面上，粘住不掉就是正好（开个玩笑啦，其实煮差不多咬一下不就知道啦）。煮好后捞出备用。

2、番茄去皮切丁，同样，土豆、洋葱切丁。

3、热锅，放橄榄油（为什么放橄榄油，因为这是西餐比较讲究B格，其实用其他油一样好吃，所以有什么油用什么油吧）。

4、放洋葱炒香、放入肉馅，炒微熟。加入番茄和土豆，大火翻炒。

5、加入水继续炒馅料，七成熟时放入芝士片（或者其他有点芝士元素的酱料），继续翻炒。等八分熟时加入意面。

6、将馅料和酱汁与面条充分融合，大火收汁，摆盘。

7、此时可以放入黑胡椒粉（最好时现磨的黑胡椒）及芝士粉（网上有现成的，直接撒上就行）增加风味，完成。

哪些美食在家轻松自制，成本低廉，却常在外售价不菲？探索那些简约而不简单的美味，实现从昂贵餐馆到温馨厨房的华丽转身。

奶茶

一到夏天，奶茶和冰饮的外面点单量都是直线上升的。但是这个真心真心是贵啊。比之外面15元起步，25元常态的奶茶。我自己已经试验过好几个配方。从价格来说便宜许多，从健康程度来说，糖的份量可以自己控制。不过特别复杂的配方不怎么会弄。

1、基础材料：牛奶、茶包。茶包这个我试验过好几种，感觉立顿的就比较适合，红茶绿茶都可以。用茶包还有个好处就是不用过滤，保持奶茶的纯净度和好口感。

2、配料：西米、珍珠、芋圆、蜜豆、龟苓膏，布丁、椰果等等。这些都可以买到半成品。龟苓膏可以买小盒装的，也可以买粉状的，用水调开后就会凝固。

3、特色配料：玫瑰花、巧克力酱、果酱、奥利奥，黑糖，这一类可以自己研发。

基本做法：

1、用水冲泡茶包，少放点水，冲得浓一点。如果特别喜欢喝牛奶的，直接用牛奶泡也可以。

2、加各种配料，想加什么加什么。如果你自己会煮西米，做布丁，都可以自己做（这里要写的太多，暂时不写这些做法了，可以另外开贴写给大家）。

3、加点缀。比如撒上玫瑰花，撒上弄碎的奥利奥，放一个冰激凌球，都可以。

用一个好看的玻璃杯装上，不见得比外卖差。可以配早餐，可以做下午茶，厉害吧。

果汁饮料

材料：各种水果、牛奶、酸奶、糖、冰块。

基础做法：

1、果汁：自己买新鲜水果，削好切小块，往榨汁机里一放，榨好就行。

2、奶昔：用牛奶加水果，不要加水，这样打出来的果汁比较浓稠。用酸奶也行。

3、水果思慕雪：水果加酸奶榨汁，剩下的切成小块，加到果汁里，可以喝可以吃。柠檬、猕猴桃、草莓还可以切片，做装饰。

4、还可以各种水果混合，蔬菜也可以，总之很健康。

配方

1、猕猴桃+苹果+青瓜+蜂蜜。这个配方非常清爽。夏天喝很舒服。

2、百香果+牛油果+牛奶。牛油果没什么味道，加入百香果就很香了。

3、柠檬+西瓜。西瓜为主，柠檬汁挤一点进去添加香味。

4、芒果+香蕉+牛奶。这个可以加冰块一起打，打出来就是冰沙状的。

5、胡萝卜+橙子+圣女果。这个果汁颜色好看，味道有点淡。胡萝卜有粗纤维，不行的话可以过滤一下。

6、哈密瓜+西柚+苹果。这款真的太舒服了，酸甜清香。

7、梨子+桃子+草莓。记得切草莓丁和草莓片做装饰哦。

8、木瓜+牛奶。经典配方，不加其他就很好喝了。

9、芒果+菠萝+牛奶。特别粘稠，比较腻，但是喜欢喝的真心好喝。

果汁、饮品就暂时先写这些，大家一定有比我更好喝的配方。现在是夏天了，最适合做这个了，自己做健康卫生，比外面还便宜。大家都来试试吧。

下面写几个制作方法复杂一点的。

水果芝士饼

这个最近貌似很红，尤其以榴莲饼为代表。网红店打卡的很多，抖音上也常见。

材料：榴莲适量、面粉、牛奶、芝士、白砂糖糖、黄油、鸡蛋、酵母。

做法：1、面粉加水、牛奶、酵母、鸡蛋、黄油揉成面团，如果有和面机就用和面机。静置发酵一小时以上。

2、芝士切碎。榴莲稍微搅拌一下，成果泥状。

3、芝士、榴莲加糖拌匀备用。

4、面团擀薄，包上芝士榴莲馅料。我自己很爱吃芝士，每次都多放一点。包好，压成小饼的形状。

5、用烤箱的话，在饼的表面刷一层蛋液和黄油，饼皮烤出来呈现漂亮的金黄色。

6、用煎锅也可以，用黄油把饼煎至两面金黄即可。

这个饼还可以把榴莲换成其他材质的馅料。比如香蕉、紫薯、芒果、牛油果、芒果等等。如果想要做到爆浆的效果，比较硬的食材最好都先搅碎弄成果泥。