现在能吃凉面吗？（夏天的清爽美食：多种口感的凉面煮法大揭秘）

“美食爱好者分享清香利口的自制凉面制作步骤”

我的格言是“抛弃一切烦恼，从吃开始！”我现在的职业是研究各种常见与非常见材料在高温下的分子排列与组合，是不是非常拗口？哈哈！浅显易懂的告诉你吧，就是做饭做菜。

提起吃，就能滔滔不绝讲三天，端起碗，就能狼吞虎咽吃三碗。哈哈，我是个吃才。最近我就喜欢上了凉面，炎炎夏日，吃一碗清香利口的凉面是这么爽的一件事。我的凉面是这样做的，分享给你。

第一步:把面条开水上锅蒸20分钟，我用的手擀面，也可以用圆面条。

面条蒸好后立即出锅倒入盆中，抖散散热，防止粘连坨块。蒸过的面条更筋道。

第二步:再次烧水，把蒸好的面条再煮一下，滚一滚就行，捞出过凉后，再次立即捞出，放入盘中。面条经过凉水，更筋道了一些，也不再粘连坨块。

第三步:开始调料汁，碗中倒入香醋，生抽，蚝油，鸡精，味精，盐，姜蒜汁和香油，搅拌均匀，加点凉开水稀释一下。

第四步: 把配菜和面条放一起，我用的黄瓜，也可以用青菜或者豆芽类，料汁浇上，搅拌均匀。再放上辣椒油，香菜，小米辣点缀，一碗色香味俱全的凉面就做好了。

夏天的清爽美食：多种口感的凉面煮法大揭秘

凉面做为一种清爽可口的面食，吃起来口感细腻，凉爽，嚼劲十足，夏天吃更过瘾。

凉面也有很多种，由于每种的做法不同，吃起来口感也不同，中国受地理区域的分布，南北人们的饮食习惯截然不同。北方好吃面南方独爱大米。

但时过境迁，如今的年轻人也不分南北，由于人口的流动，各种饮食习惯也会慢慢的改变，我就遇到一些南方人偏偏喜欢吃面。

凉面做起来非常简单，夏天可以买一些加工好的面条回家，再配上黄瓜豆角之类的。煮熟的面条过完冷水捞出来，放上香葱，鸡蛋，肉末，盐，在将烧好的热油淋在上面，搅拌均匀，即可食用。