你的记忆里儿时过年最美味的一道菜是什么？（儿时过年最喜欢吃的一道菜）

过年了，家家户户都会准备最一年当中最丰盛的年夜饭，从小至今相信大家都有很多深藏记忆当中的美食，我记忆中过年最美味的菜是至今都忘不掉的年味，都是一些地道的家乡美味。

1.白切鸡

这是在南方地区家家户户都会吃得一到过年菜肴。南方人对于食材的选择比较有讲究，白切鸡要选土鸡，煮出来的鸡肉爽滑鲜甜，蘸上姜沫味碟，那真的是美味无比，凡是吃过的人大多会爱上这道菜。

2.酿豆腐

在南方，过年人们都很喜欢酿东西，有一种团团圆圆的寓意，酿豆腐就是其中一种，馅料有糯米，猪肉，木耳，香菇葱花等等，调好之后放进一个个圆形的豆腐里，然后蒸熟，可以说这到美食，是每一个南方孩子小时候的味道，等着它蒸熟的过程都是充满幸福感的。

3.八宝鸭

顾名思义，就是鸭子和八种食材，它的做法比较讲究技术，将很多美味的馅料，糯米板栗大豆香菇等等，混合之后放进鸭肚子里，当然了鸭子是提前脱骨的，至于怎么脱我就不知道了，蒸熟之后扒开鸭肚子，里面的香味散发出来，可以说是很枪手的一道经典美食。

4.糖醋鲤鱼

儿时记忆里过年最美味的一道菜就是糖醋鲤鱼啦，妈妈熬得糖醋的酱汁非常好喝，酸甜可口。妈妈炸的鱼也是火候控制的非常好，外焦里嫩的，浇上精心熬制的糖醋汁，这道糖醋鲤鱼就完成啦，非常好吃。

小时候因为家里的家庭条件不好，想吃一次鱼都得逢年过节或者家里来客人的时候才能吃上，所以每一次吃糖醋鲤鱼我的印象都非常深刻，这道菜的味道一直深深的印在我的脑海里，是家乡的味道更是妈妈的味道。