在你的记忆里，有什么食物是最能代表冬天的味道？（酸菜记忆：冬天的味道闯入梦中）

酸菜记忆：冬天的味道闯入梦中

酸菜

记忆里冬天的味道，就是酸菜的味道，记忆里反反复复回味的味道。

我很小很小的时候，家在一个世外桃源一样的地方，在大山的深处，有一条小山沟，沟底是一个小村，一条小河蜿蜒曲折从山沟的一头流向另一头，小河的阳面沿山有三十多户人家，河的阴面是密密匝匝的树木，河滩是肥沃的土地……

我家的小院，一面是三间土房，三面夯土墙，墙上挖了个洞就是门洞，叔叔用木板钉的简陋粗糙的门。院里房屋正对的两角，一边是一颗杏树，一边是一颗李树，两棵果树的四周都是妈妈种的卷心菜，卷心菜每天要一颗一颗浇水，妈妈总是挑着木桶去小河边挑水，灌溉下的卷心菜一天一个变化，待到中秋后，卷心菜一个个又圆又鼓，妈妈就用这样的卷心菜腌酸菜，大约半月以后，酸香爽口的酸菜就上了桌，在之后的整个漫长的冬天，酸菜猪肉粉条，酸菜面条，酸菜包子……妈妈会把酸菜变幻成各种食物……

后来，爸爸妈妈带着我和弟弟离开了那个小山村，我也去了许多美丽的地方，但是秀丽的小山村常常闯入我的梦，那小炕桌上香气扑鼻的酸菜，成了我几十年回味不尽的味道。

冬天的华北美食：猪肉白菜炖粉条、砂锅与涮羊肉

猪肉白菜炖粉条、砂锅、涮羊肉。

坐标华北，小时候的冬天物资匮乏，冬天是大白菜的冬天。

首先是猪肉白菜炖粉条，其实这不是东北的专属。猪肉和大白菜是绝配，粉条身为第三者，居然也能插足出完美的搭配。加上新烙出来的大饼，怎么吃怎么美。

一想到冬天的饭菜，永远是一桌子炒菜，中间放个砂锅。砂锅里还是猪肉与白菜的组合。猪肉丸子白菜汤，不一样的是粉条换成了粉丝。只是换种做法，能吃出清爽的味道。也是记忆中的美味。

涮羊肉也能代表冬天。外面大雪纷飞，积雪满地，银装素裹。屋里众人围坐，穿着短袖涮羊肉。热气腾腾，哈气满玻璃，男人们光着膀子推杯换盏，孩子们在窗户上画着玩儿。

既然是涮羊肉，那羊肉肯定是主角。几个超级大的袋子放在屋外，袋子里是冻好的羊肉卷，吃一袋拿一袋。配菜也就两三样，冻豆腐和大白菜，顶多再加个绿豆杂面。

算了，做饭去了……