芋头和五花肉怎样烹饪好吃有味道？（香甜可口的芋头烧五花肉）

香甜可口的芋头烧五花肉

芋头烧五花肉

材料

五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。

做法

1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

5、加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

6、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

7、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。

8、然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

芋头五花肉糯香美味——秋补素食一宝

你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。

谢邀答题。

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头吸收了五花肉的味道，又香又糯。

主料

五花肉500克，芋头300克

辅料

料酒2勺，精盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，八角1个，桂皮1片，香叶适量，葱1把，姜1块

操作步骤：

步骤1

把五花肉放入凉水中，放生姜、料酒煮开后洗净捞出

步骤2

放入锅中炒干水分，放料酒

步骤3

放老抽、生抽

步骤4

放桂皮等大料

步骤5

放冰糖

步骤6

放没过肉的开水，大火煮开后改小火

步骤7

芋艿去皮切块

步骤8

等五花肉基本酥烂后放入芋艿，放盐

步骤9

等芋艿软绵后收汁撒上葱花

烹饪技巧

小火焖制，肉先焯一下去除浮沫