蛋糕为什么发不起来？（蛋糕发不起来的三个原因）

蛋糕发不起来的三个原因

蛋糕为什么发不起来，原因有以下几点：

1：分离蛋清与蛋黄不彻底，蛋清中混有蛋黄，这样蛋清很难打发，蛋糕也就发不起来了。

2：分离蛋清与蛋黄的时候，放蛋清的盆不干净，可能有油或者水等其他东西，这样蛋清也很难打发分打发，蛋糕也就发不起来了。

3：蛋清打发的不充分，打发蛋清，不能太硬也不能太稀，太硬烤出来的蛋糕比较粗糙，太稀蛋糕就发不起来。

总之，蛋糕做的好不好，打发蛋清很关键。给大家看一下打好的蛋清是什么样的，基本就是打蛋器提起来有一个小三角形的弯钩，盆倒扣过来不会掉即可。

如何打发蛋清，让蛋糕发起来

蛋糕发不起来的原因可能是没有将蛋清充分打发，想充分打发蛋清，要将蛋黄分离出去，并在打发的过程中保证它不会沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。

蛋糕不发的原因

　　蒸蛋糕是一种口感柔软并且相对烤蛋糕更富含水份的蛋糕，而且吃蒸蛋糕也不容易上火。现在有许多人在家自制蒸蛋糕时，发现自己做的蒸蛋糕不知道为什么发不起来。

　　会出现这样的原因可能是我们在制作蛋糕的过程中没有将蛋清完全打发，我们在打发蛋清时要分离出蛋黄，这样才不会让蛋黄影响到蛋清的打发效果。