黄鳝有啥好处（黄鳝对人有什么好处）

黄鳝又叫鳝鱼，是一种黄褐色的淡水鱼，和其他多数鱼类一样，黄鳝也是高蛋白，低脂肪，维生素和矿物质含量相当丰富的食物，营养价值很高。

黄鳝的蛋白质含量为18%，比多数常见淡水鱼都高，比如草鱼含蛋白质16.6%，鲫鱼含蛋白质17.1%，鲤鱼含蛋白质17.6%，虽然也没有高太多，但确实还略占上风的。且黄鳝的蛋白质属于优质蛋白，吸收利用率很高，可以预防蛋白质摄入不足导致的抵抗力下降和肌肉流失。

说黄鳝是药材，可能会有人不了解，难道什么东西都能当药？可事实就是如此，它的入药部位为（《雷公炮炙论》中有记载）黄鳝的肉或全体。

这类药材不少见，比如海马，海龙，蜈蚣以及乌梢蛇等等，都是直接用动物的肉体来入药，在医疗上使用甚多。

黄鳝在农村很常见

我们农村的沟渠和湖泊中就有黄鳝，村民们常提着一篮子的黄鳝回家做大餐，这种鱼很多有特色，《本草拾遗》中就说黄鳝如蛇，冬蛰夏出，能食！它有着跟蛇一样的身体，一身光滑，却没有鳞片，《蜀本草》中还说黄鳝有青黄二色，这两种颜色做菜是什么口感，我就没有研究过了，但是入药的效果是没有区别的。

食用黄鳝的好处

我见过很多人从营养学角度来说明了黄鳝的好处，但中医的角度不同，归结起来，黄鳝有补虚损，除风湿，强筋骨的功效。

1.黄鳝有滋补的作用，甘味决定了它这方面的价值。

不论是《别录》还是《医林纂要》，对黄鳝药性的记载都是甘味，滋补也正源于此处，补虚损是针对肝肾而言，也就是我们理解的“滋补肝肾”，改善人的腰痛，膝盖酸软等问题，基于这个作用之上，它还有增力气的用法，在《本经逢原》中有详细的方子，其中黄鳝起到的作用不可忽略。

2.黄鳝为温性之物，有除风湿，强筋骨的作用。

这里我们不要忘了温性的特点，与冷相对，风湿在寒冷的环境下令人疼痛难忍，筋骨活动起来更是不利索，这也成了很多中老年人的烦恼。这样的温性能缓解疼痛，和巴戟天，仙茅这类药材一样的道理，作用于风湿寒痹，在《滇南本草》中也有“壮筋骨”的说法，益肾而壮筋骨，加上温性的结合，四肢就变得麻利了。

总的来说，黄鳝能补，并且对有风湿病的人来说有好处，平时多吃黄鳝，还真有一定道理。吃黄鳝时要特别注意 “熟”和 “鲜“。食用 “不熟”的黄鳝容易感染寄生虫引发肠道传染病，而死了的黄鳝，蛋白质中的组氨酸很快就会转化为有毒物质组胺，危害身体健康。