包子要蒸熟放冰箱还是不蒸?u？（包子保存经验：必须蒸熟再冷冻！）

包子保存经验：必须蒸熟再冷冻！

您好！很高兴回答你的问题。

根据我的经验，包子是需要蒸熟才能放冰箱的，否则是不好保存的。接下来分享我的经验，您可以参考一下。

我个人很喜欢吃包子，所以常做。但是一次做几个又很麻烦。所以，一般一次性做多点，可以吃好几次，刚好一个蒸笼蒸出来也很方便。

包子必须蒸熟才能放冰箱，因为它是属于发面型的。如果是生的，放冷冻层冻过了，当你要吃的时候再来蒸熟。那么，在这个冷冻过程中，有可能把酵母冻死。所以，蒸出来的很大概率是死面包子。生包子如果放冷藏室，那就更不可取了。因为包子生胚在低温冷藏环境下也会缓慢发酵，放久了，会发过的。导致包子坍塌，并且口感发酸。

你可以做好包子了，等二次发酵时间到了。一次性上锅蒸熟，待冷却后，立即分装在保鲜袋里，密封好放入冷冻室保存。要吃的时候，可以直接取出来，放在蒸锅里蒸十几二十分钟即可。这样随吃随取，非常方便！

这几张图片，都是我自己做的包子。感觉自己做的更好吃更卫生哦！很多人担心，包子冷冻过后不好吃。其实不然，在一个月左右食用完毕，我感觉也和新鲜的差不多。

如果是做菜包子的话，可以把剁碎的菜放点油，在锅里炒上两分钟左右。再拌入馅料。这样做出来的包子馅，不光好看不变色，而且还会更香。买的那种速冻包子，其实也都是蒸熟再速冻包装的。所以，自己做的手工包子也定要一定要蒸熟才放冰箱哦！否则，就会浪费材料了。我之前失败过，将生包子直接冷冻，结果做出来的就是死面包子，所以才会这么斩钉截铁的告诉你。

我是乡野小老板，一个有趣的吃货。有喜欢美食的，可以关注我，跟我一同交流学习哦！

观点二

建议蒸熟放在冰箱里，因为我们平时现蒸的包子出锅包子皮是比较松软的，馅儿不管是肉馅还是素菜馅儿也是很新鲜的，当然想我们小时候妈妈蒸包子的时候都喜欢蒸很多，然后放下冰箱里，每次吃的时候很方便，放在锅里或烤箱里热一下，但是从来没有人将没有蒸的包子和馍馍放冰箱里，这样面很容易变得软塌塌的，可能就没法成型了。

所以如果一定要放冰箱的话，可以参考一下我的方法，蒸熟放冰箱，如果太多吃不完怕坏掉，那就暂时先取一部分放冷冻里，吃得时候提前拿出来，再放锅里热一下就好了，我自己蒸的包子也是这样做的，基本不会影响口感。