挑选啥样的小龙虾才能放心吃？（如何选购新鲜的小龙虾）

如何选购新鲜的小龙虾

1色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

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选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

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看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

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小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

如何挑选饱满、干净、新鲜的小龙虾

挑选小龙虾首先是季节，五月份到十月份这段时间虾肉是最饱满的时候，这个时候也是小龙虾大量上市的时候，还是比较放心食用的。

其次就是看颜色了，看小龙虾是清水还是浑水养的：先看小龙虾背部是否干净红亮，再翻看小龙虾腹部绒毛和爪子上面的毛是否白净整齐。干净就可以判定为比较干净的水质养出来的。

最后就是挑选小龙虾的大小：我们尽量买刚张大的小龙虾，太小也没什么肉。用手触碰小龙虾壳，硬邦邦的就是老龙虾，像指甲一样富有一点弹性的才是刚张大换壳的，所以我们还是买软壳的。