排骨怎么炖才能更好吃？（清炖排骨：妈妈的做法与技巧分享）

清炖排骨：妈妈的做法与技巧分享

清炖排骨其实特别好吃，吃起来不油腻，也可以一直吃很多。平时在做排骨的时候，可以做出多种样式的排骨，可以做红烧排骨，也可以做清淡排骨、酱香排骨。

妈妈就是炖排骨的高手，每次做了炖排骨，我和弟弟都会吃很多，所以专程向妈妈学了厨艺才明白了，原来妈妈平时在做排骨的吃后和我的做法不一样，她的步骤比我要少一步，难怪我做的排骨不如妈妈做的好吃呢，竟然是错在这一步上了。我想和我硬要画蛇添足的人肯定有很多。接下来小编就告诉大家这边妈妈平时在做排骨是怎么做的？

清炖排骨：首先要准备排骨，八角，老姜，葱，花椒，盐，酱油，也可以准备一点自己平时喜欢吃的配菜。我们在买排骨的时候，一般卖肉的人都会帮我们多好，买回家之后要用清水把排骨反复进行冲洗，洗干净。把排骨中的血水都浸泡出来，洗干净之后的排骨颜色会变成白色。把生姜拍碎，大葱洗干净以后切成长段。然后准备一口高压锅，然后往高压锅中倒入一定量的水，之后再把我们刚刚准备好的姜、葱、八角花椒油放到锅中。

刚刚洗干净的排骨也一同放到锅中，然后加入适量的，酱油，鸡精，料酒，进行均匀的搅拌。料酒是可以去腥的，所以在做排骨的时候，一定要加入一些料酒。然后把高压锅盖上，一直到把排骨煮熟了就可以了。在排骨快要熟的时候，可以加上一点自己喜欢吃的配菜，比如说土豆、豆角、冬瓜之类的都可以。在排骨出锅的时候，可以撒上一点香菜，这样一份好吃不腻又爽口的排骨就做好了。

小技巧：相信很多人和我一样，买回排骨，以后一定会对排骨进行浸泡，先泡完了之后还会进行焯水，大家都以为这样做可以把排骨中的腥味去掉。虽然这样做能够把排骨中的新乐趣除掉，但是排骨中的香味也已经被去除掉了。但是小编的妈妈在做这道菜的时候，只是简单的进行浸泡，并没有进行焯水。所以在做排骨的时候不要再焯水，这样做出来的排骨，味道特别好吃，吃着香闻着更香。而且在煲汤的时候，加点清水和排骨，差不多高就行了，水不用加的太多。

但是大家如果用排骨炖排骨汤的时候，那方法和上面的方法就不一样了，大家就可以根据自己原先的方式来进行做排骨。再对排骨进行二次焯水了。通过这种方法做出来的排骨特别的好喝，汤汁也非常的吸引人，每次和他说的时候都不会感觉到油腻。现在天气已经入秋了，秋天的时候就比较适合吃清蒸排骨，吃一些比较清淡的东西。秋天是一个比较容易上火的季节，吃清炖排骨可以防止我们上火。

现在排骨其实做起来很简单，是一道非常普通的家常菜，看起来非常的丰富，其实做起来并不难。排骨汤闻起来非常香，喝起来也不油腻，而且肉质非常的好吃。保证大家吃过一次，还想吃第二次。以上就是小编妈妈在做，排骨时的技巧和方法，如果你有不同的方法可以和大家分享一下。以上内容就是小编辛辛苦苦做出来的，如果你也喜欢吃排骨的话，那可以给小编点一个赞。

排骨做法详细介绍：炖排骨和玉米炖排骨的做法

排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、玉米、白菜、冬瓜、椒盐、清炖等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

玉米炖排骨的做法

主料：黄玉米，山珍菌，姜片，芹菜叶，排骨（选用猪中排也叫霸王排，用一整根不用剁断）。

辅料：冬瓜片，萝卜片，高汤。