龙虾需要长多长时间才能达到一公斤大？（什么使龙虾成为昂贵的海鲜？）

什么使龙虾成为昂贵的海鲜？

龙虾是海鲜中比较昂贵的海鲜，一公斤的龙虾从幼年到一公斤的重量需要至少十四年的时间，目前世面上比较常见的龙虾是波士顿龙虾和澳洲龙虾，龙虾的生长是通过退壳实现的，退壳后的龙虾需要12至24小时才会硬化，

幼虾脱离母体很快就会进入蜕皮期，一般半年的时间体重会有50至100克，通常情况是一年也就是长一斤左右，世界上龙虾的品种有400多个，真正有食用价值的不到一百种，其中锦绣龙虾是单体最大的，截止目前创造吉尼斯世界纪录的龙虾，体长达到1.2米，重达四十斤，是在77年时加拿大境内捕获的，

酒店和海鲜市场售卖的龙虾大多在250克至500克之间，且大多为产自南非的，龙虾肉质鲜美，营养丰富，作为顶级海鲜之一，不是普通老百姓可以消的，

龙虾的营养价值和购买注意事项

龙虾是很多人喜爱的一种美食，他的营养价值非常的高，但是在中国，大龙虾只有有钱人才吃得起，而在非洲和缅甸这些地方龙虾就不是很值钱了，因为当地的常产量比较大，在缅甸还有专门的龙虾节。

据说波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士顿龙虾离水后生存期很短，并且生长特别缓慢。

大多数捕捞的波士顿龙虾在0.5~1公斤，一般龙虾长到1公斤就可以上市了，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453克)，所以一公斤的龙虾大约需要长十几二十年，而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之"百年龙虾"，寿命相当长。

最新的研究表明，西澳岩龙虾是澳洲最有价值的海鲜类产品，在近5年内这种龙虾的总产值增加了125%，而这些名贵的大龙虾80%都是出口到中国的。还有20%左右会运往当地的一些餐馆和大型超市。除了最有价值的西澳岩龙虾，稍微次一点的南澳岩龙虾也受到中国人的热捧，澳大利亚的阿德莱德公司总经理表示龙虾简直供不应求，其中97%都会被运往中国。由于龙虾出口的需求量巨大，导致国内的龙虾价格也 一直在涨，如今已经达到了人民币980块一公斤，咱们中国人真的是很有钱啊。

死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24到36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。