怎么才能做好蛋炒饭（蛋炒饭怎么做才好吃）

简简单单的家庭蛋炒饭，首先我们准备好两碗的米饭，米饭不要太硬，也不要太烂。

配料：

鸡蛋 1个、香肠 1根、米饭 200克、胡萝卜 50克、蒜叶 适量

烹饪步骤：

1.鸡蛋一个、胡萝卜一根、腊肠一根

2.胡萝卜切碎、香肠切段

3.蒜叶切碎

4.热锅热油，鸡蛋敲进去，迅速用锅铲打散

5.加入胡萝卜丁

6.加入腊肠

7.加入米饭

8.加入蒜叶

9.迅速翻炒三分钟，加入适量食盐，继续翻炒一分钟，即可出锅。

10.小碗装满后，倒入盘中。好看又好吃的扬州炒饭上桌咯，开吃啦

烹饪小贴士：

1、通过眼睛看：蛋壳干净、光亮、颜色均匀、质地光滑的鸡蛋就是好鸡蛋。如果发现蛋壳上疙里疙瘩或者颜色暗淡深沉，那么说明鸡蛋质量不好。

2、将鸡蛋拿在手中轻微晃动，新鲜的鸡蛋晃动起来是无声的。而如果能明显感觉到有流动感或者晃动时声响大，那么说明鸡蛋有小裂口或者是不太新鲜的鸡蛋。

3、将鸡蛋拿在手中，触摸时发现鸡蛋表皮光滑，手上没有沾染蛋液，那么说明鸡蛋是新鲜的。而如果发现鸡蛋表面凹凸不平或者拿起来手上就沾染了蛋液，说明鸡蛋不太好，那么就另挑别的鸡蛋吧。