怎么学烤鱼（烤鱼怎么做好吃）

烤鱼在全国各地都深受人们喜爱，经营和制作烤鱼的人都身怀绝技，有着自己独特的方法和程序，也许你品尝过很多地方的很多烤鱼，今天不妨看看蜀湘情缘的老师是怎么制作烤鱼的，或许会给烤鱼界带来一丝与众不同的新风吧。

1.将洗净的鱼身上划几道口，倒上盐，辣椒，胡椒粉，生抽，和料酒抹匀，进行腌制半小时到一小时；

2.在烤盘上垫上锡纸，并将腌制好的鱼放在上面，送入烤箱，以230度的温度烤制15分钟；

3.洗净选择好的配菜，切好备用；

4.锅中入油，加热爆香葱姜蒜，倒进准备好的配菜，比如黄瓜，胡萝卜，青椒，洋葱，金针菇等；

5.再添加豆瓣酱，辣椒，翻炒成熟备用；

6.在烤好的鱼身上倒上炒好的配菜，并再次送入烤箱以230度烤制5到10分钟；

做法二：

烤鱼用料

主料

鲤鱼1000克

辅料

姜20克小葱2根蒜蓉酱2汤勺烤鱼的做法

1.鲤鱼两条。洗干净，鱼身划口。每条大约有500克，我把鱼头切去了，因为都不爱吃哦

2.姜大约10克，葱2根，都切成碎。姜尽量切碎一点，葱还好

3.切好的姜葱放入碗中，在入1汤勺蚝油，1小勺盐，2汤勺酱油，1汤勺料酒拌匀

4.拌好的材料汁倒入鱼中

5.每条鱼的鱼身两面都蘸好料汁，可以戴手套翻动按摩，腌渍1小时左右

6.烤盘放入锡纸，腌渍好的鱼放入烤盘中，在抹上一层蒜蓉酱

7.烤箱预热250度，上下火，烤盘放中上层，烘烤20分钟，时间到取出刷上一层油在烤5分钟即可

做法三：

草鱼 一条洋葱 半个莲藕 半节（切片）豆皮 1张嫩豆腐 2块姜 3片蒜 数瓣香菜 适量蒜苗 数条（个人比较喜欢）指天椒 几条（喜欢吃辣的可多放）

自制烤鱼的做法步骤

步骤 1

先用烧烤料、生粉 腌一下鱼块，大概半个钟，让鱼块入味

步骤 2

热油煎炸鱼，慢火煎7～8分钟，看鱼块的大小

步骤 3

7～8分钟后，煎到外焦里嫩就差不多了，盛出来放着，

步骤4

待用煎鱼留下来的油，加入指天椒，蒜蓉来炒蒜杆，然后把莲藕，洋葱先炒，7成熟后把剩下的配菜放下去，加适量盐、酱油调味

步骤 5

中火大概3分钟后可出锅