你最喜欢吃的菜是什么？（“福建名菜 ‘佛跳墙’：诱人的鲍鱼、海参和干贝 ”）

“福建名菜 ‘佛跳墙’：诱人的鲍鱼、海参和干贝 ”

很高兴能回答你的问题。要说我最喜欢吃的菜应该是闽菜之首的“佛跳墙”。

“佛跳墙”在福建人心目中份量是很重的，它的发源地来自福州聚春园。

我也所以喜欢这道菜，除了它那昂贵的主料，鲍鱼、海参、干贝、鱼翅等为主料，这些主料本身就好吃。而“佛跳墙”可以说一道菜就把山里跑的、河里游的、田里种的很多东西都包含在这道菜里面。比如，香菇、花菇、猪肚、鸡脯肉、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、鱼唇、火腿等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。特别福建老总那种酒香味，扑鼻而来，让人忍不住想吃。

而且我本身就是比较爱喝汤的人。“佛跳墙”又是一道以汤为主的菜。所以我更爱吃了。

“西红柿炒鸡蛋：从我童年的美食记忆到最好的植物”

你最喜欢吃的菜是什么？我最喜欢吃的菜，是母亲做的西红柿炒鸡蛋。

小时候，家在农村，那时的农村，特别贫穷落后。在饮食方面，还处于刚刚温饱，吃粗粮，油水少，难以下咽。

特别是冬天，那时没有温室大棚，更没有反季节蔬菜。整个冬天就是大白菜当家，辅助的菜就是干粉、豆腐、萝卜咸菜。然而，这些都不是我爱吃的菜，我最爱吃的菜是西红柿炒鸡蛋。

所以，我特别喜欢夏天，因为那时，只有到了夏天，才能吃到西红柿炒鸡蛋。

那时我曾自己育苗，栽种西红柿。种子也是我自己上年精挑细选出来的。我选的是粉色沙瓤的，酸甜适口，绝对好吃。

为育好苗，我还去新华书店，买了本有关育苗的技术书。现在看来，是不是有点为了喝牛奶，而养了一头牛，让人感觉特别好笑呢？

但为了能早点吃到西红柿炒鸡蛋，我自己感觉这一切都值得做，民以食为天嘛。

我的育苗冷棚是秋天就做好的，早早育苗，就能早早吃上西红柿炒鸡蛋。好在有技术书作指导，育苗顺利，西红柿小苗长势喜人。谷雨后，就移栽了出来。

那时，我好像天生喜欢田园生活，我很小就会给西红柿拿杈、打顶。其实，那都是母亲教我的。

麦收过后，我栽种的西红柿开始成熟了，那时，母亲养的鸡也开始下蛋了。纯粹的土鸡蛋，不含任何添加剂。我栽种的西红柿也是没有使用过任何化肥农药的，现在看来属于绿色有机食品。

两者组合，做出来的西红柿炒鸡蛋，味道特别鲜美，特别下饭。哪怕是最难以下咽的玉米面窝窝头，有了西红柿炒鸡蛋做菜，我也能吃个肚儿圆。

西红柿真的是最好的植物，不但能当蔬菜吃，还能当水果吃，它是上帝给人类最好的礼物。就连中国改革开放的总设计师邓小平爷爷，都高度赞扬过西红柿炒鸡蛋，味道最好，特别鲜美。