正宗的茄子打卤面怎么做的？（茄子西红柿炒肉馅，味美可口，营养丰富。）

茄子西红柿炒肉馅，味美可口，营养丰富。

做法

1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；

2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；

3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅；

4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；

5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒；

6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡；出锅前倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可；

7、面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。

茄子打卤的家常做法，肉丁茄子爽口美味

茄子打卤做法挺多的，有肉的素的 还有加西红柿的不加的 切丁的切丝的

我家一般是肉丁茄子卤不加西红柿，七肥三瘦猪肉切蚕豆大小的丁

圆茄子带皮切比黄豆略大的丁，葱花姜末蒜泥准备好

油热了煸肉丁，一定要煸出肥油才香，然后下一半葱花和全部姜末

稍微洒一点料酒下茄子，加盐把茄子炒塌糊加酱油调色加糖提味

出锅前把剩下的葱花和蒜泥放进去断生后勾薄芡，各家做法不一样，希望帮到你