怎样包包子？（包子制作全过程详解，轻松做出美味包子）

包子制作全过程详解，轻松做出美味包子

包子是比较常见简单的面食，有些朋友会觉得制作起来困难，但实际上尝试包几次就会熟练掌握

下面我分享一下我包包子的方法

包包子的面粉我一般选择中筋面粉

将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，每100g面粉添加1g的酵母，添加少量的泡打粉以及白糖

多次少量的加水，冬季添加温水，夏季添加凉水，面粉与水的比例是2:1

揉面团时尽量朝着一个方向揉，不要拉扯面团，揉面应遵循“三光”原则：面光、盆光、手光

面团揉好后应在盆口盖上一层保鲜膜保温保湿，放到温暖的地方发酵

判断面团有没有发酵好有两个标准

1.面团的体积发到原来的两倍左右

2.在面团表面用手指戳一个洞，这个洞不会立即回缩

包子馅有很多种，但做法都是大同小异的，下面我说一下猪肉大葱馅的制作方法

五花肉清洗干净后去皮，切成小块再剁成肉馅，香葱切碎，生姜切末备用

将剁好的肉馅放入盆中，加入少许色拉油，适量的老抽、食盐、白砂糖，放入切好的姜末，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放入姜末和切好的香葱，朝着一个方向搅拌，不要改变搅拌的方向，这样会影响肉馅的口感不紧实

案板上撒上少许面粉，将发酵好的面团取出分成大小合适的面积子

将面积子擀成中间厚边缘薄的面皮

左手托着面皮，取适量的肉馅放入面皮中，右手的大拇指与食指捏面皮的边缘处然后向上提，这样一个褶就完成了，再继续之前的动作，包子就包好了，多尝试几次耐心点都能做好的，我第一次做的时候捏了好几个露馅的包子。

帘屉上放上屉布，将包好的包子放入，记得要留好包子间的间距，盖上锅盖让包子再醒15分钟，让包子再次发酵定型，这样包子才更好吃

醒好后开火，上汽后根据肉馅的不同，蒸的时间也不同，素馅一般是蒸15分钟，肉馅一般是蒸20分钟

蒸好后关火，不要马上开盖，再焖三分钟左右再取出，如果马上开盖包子容易回缩

地瓜面包子：营养丰富的白萝卜豆干虾皮馅，味道鲜美

今天我包的地瓜面包子，用了白萝卜做馅，加了豆干和虾皮，味道鲜美，营养丰富，可以一起来试一下

地瓜面包子面皮材料：面粉340g，地瓜面60g，盐3g，烫手的热水240g。

包子馅材料：白萝卜一个，木耳，韭菜、豆干、粉丝、虾皮。

做法如下：

一、面粉340g，地瓜面60g，盐3g放盆里拌匀，用大约六七十度的热水边倒边搅拌，搅成面絮状，揉匀揉光滑，放保鲜袋醒半小时。地瓜面的比例可以适当多一些，但是最好不要超过120g。我这个比例地瓜面的味道比较淡，包子皮有筋性。

二、醒面的时间处理馅，先把白萝卜擦丝撒少许盐，腌制十分钟，挤干水分，切几刀就行。提前泡好的粉丝和木耳洗净，粉丝切成大约2cm左右的段，木耳切碎，韭菜切小段，豆腐切成小丁，锅里放少许油，炒制金黄。虾皮洗净，放锅里炒干，这样的虾皮少了腥味，不介意腥味的可以省略。

三、所有馅料放到一起，加上盐，味极鲜，稍微多一点点的油拌匀。

四、醒好的面团搓成圆柱形，切成大小均匀 的剂子，擀成中间厚两边薄的皮，具体大小可以根据自己的喜爱来做。地瓜面的皮不适合太薄，尤其地瓜面含量比较多的。

五、放上馅料根据自己喜欢的样子，包成包子。我比较喜欢包柳叶包，其他样子的包子包的都不太好看。囧

六、冷水上锅，大火烧开，开锅后计时，大约10-15分钟，就可以关火。

七、揭盖时候，要注意锅盖会淋水。一个个的包子就出锅了，得到了浩童鞋和浩爸的连声赞叹。