土豆包子怎么做？（土豆韭菜和茄子辣椒包子，营养丰富多样，美味可口！）

土豆韭菜和茄子辣椒包子，营养丰富多样，美味可口！

很高兴回答您提出的问题，土豆包子这样做，营养健康又美味，做法简单一看就会，赶紧学习吧——土豆韭菜火腿包——

①:盆中加入面粉一斤，酵母5克，白糖10克，加六两温水搅拌融化，倒入面粉中搅成面絮，揉成光滑的面团，醒20分钟待用。

②:土豆去皮，切成小丁放入清水中，防止氧化变黑待用，韭菜切末加少许油拌匀锁住水分，火腿切丁。

③:土豆丁控干水分，倒入盆中，加入韭菜末，火腿丁，加入少许花椒面，五香粉，调入蚝油，酱油，味精拌匀调成馅。

④发好的面，均匀的分成大小一样的面剂，包入馅料收口，摆入锅中醒10分钟。

⑤:蒸锅开火上汽蒸15分钟即可。

土豆茄子辣椒包子——

①:盆中加入面粉一斤，酵母5克，白糖10克，加六两温水搅拌融化，倒入面粉中搅成面絮，揉成光滑的面团，醒20分钟待用。

②:土豆切小丁，茄子切小丁，辣椒切小丁，土豆丁和茄子丁高油温炸制半熟，捞出倒入盆中，放入辣椒丁，调入蚝油，酱油、味精、十三香，少许白糖调味。

③:醒好的面团，分成大小均匀的面剂，包入馅料收口包成包子，放入蒸锅醒十分钟，蒸锅开火蒸10分钟即可。

①:盆中加入面粉一斤，酵母5克，白糖10克，加六两温水搅拌融化，倒入面粉中搅成面絮，揉成光滑的面团，醒20分钟待用。

②:土豆切丁，五花肉切丁，葱切末待用。

③:锅中加油，下入五花肉丁炒香，放入一勺黄豆酱煸出酱香味，调入少许生抽，味精，花椒面少许，倒入土豆丁拌匀，调成酱馅。

④:醒好的面团分成大小均匀的面剂，包入馅料，放入蒸锅醒10分钟，开火上汽蒸15分钟即可。

美味土豆肉包子的制作方法及用料

你好，很高兴回答你这个问题。

美味土豆肉包子的用料，猪肉 500克香菇 6个剁块，面粉 500克酵母 4克(冬天用5克)盐，温水 250克，生抽 ，白糖 ，将土豆切成丁，葱花。

美味土豆肉包子的做法准备：先用温水加盐，和好一个软一点儿的面团，揉光滑，盖上保鲜膜醒面。把记三光程度 (手、盆、面团都光)。光滑的面团放在钢盆中，盖上保鲜膜，放入微波炉内(不需要开火)，进行发酵约1个小时。如果是夏天，发酵时间约45分钟的时候就需要检查是否发酵完成

使用梅头猪肉将猪剁碎，装入盘中加入少量的盐，酱油，土豆丁，香菇末，葱花，用筷子将所有的材料搅拌均匀。 完成后的馅料盖上保鲜膜放置一旁 (夏天放冰箱冷藏)备用。

面团发酵完成。 取出后用刀将其分割成16等分。 中式发面面团跟面包面团不太相同，没有太多的大气泡，整个就是抛抛的又好操作。取一份面团，利用擀面棍将面团从边上擀开成，面皮变薄、中间凸的面片。 这样包起来的包子底盘比较稳也才会口感好。

像这样以推擀的方式，另一手就转面皮帮忙。完成后的面皮操作，盖上保鲜膜，以防风干。 因为面皮很好操作也就没有使用多余的手粉。 不过面皮叠在一起久了也是会粘住，包子皮好了！步骤是：面皮擀开后放入内馅，在以汤匙弧面将内馅整型一下比较好包。一般来说每一份内馅的量跟包子的面团是等重。 所以面皮是60公克，内馅应该也是60公克。 只是不好包，因此内馅稍微抓在46-48公克。蒸布要打湿后才能放上包子面团，否则蒸好后皮会粘在布上。

包子面团的后发时间不需要太长。 我的操作是，包好一笼时立刻准备蒸锅煮上大量的水准备蒸包子，水开后先放入第一笼开始蒸 (原本是可以两笼完成一起蒸，手脚有点慢)。

开始蒸包子，我用的是炒菜锅。但是必须有个高一点的锅盖。 意思是盖上锅盖后，锅盖离蒸体中的包子面团必须要有一段距离，帮助面团长大长高。 因为有些朋友们发糕蒸不发，后来发现也是这个原因。

蒸包子的时间是沸水锅中蒸约25分钟。时间到的时候，打开吸油烟机，炉火暂不关，锅盖以朝着炉台前面向上掀开取走锅盖拿出蒸体并熄火，这样才不会让锅盖上的水气留在包子上造成皱皮。

肉包子蒸好了，好烫啊！