南方人买一根排骨能做什么？

南方人煲汤，北方人红烧：饮食习惯反映地理差异

南方人排骨多数用来煲汤。不像我们北方红红烧一大锅。南方人饮食的追求是精致和健康，北方人也是追求的是豪放粗广。

南方人排骨的做法。

排骨山药汤

主料:排骨1斤。

配料:山药1.5斤。

调料:盐，葱丝，姜丝少许。

①排骨斩成段，用清水漂洗干净。下冷水锅焯水，焯水后洗净浮沫。

②锅内加入800克清水，下入排骨，葱姜丝。大火烧开，滴入几滴米醋。下入山药，改小火炖30分钟。30分钟后撒入适量的盐。

排骨山药技术总结。

1、开锅后要点入几滴米醋。这样可以促进排骨中的钙质析出。

2、一定要后放盐，这样排骨又会更嫩一些。

排骨莲藕汤

主料:排骨1斤。

配料:藕2斤，枸杞子十多粒，大枣两枚。盐适量。

①排骨斩成小块，漂洗干净焯了漏水后备用。

②藕去皮后用醋水洗一下。这样可以防止藕变黑。切成滚刀块备用。

③锅内热水，下入排骨段，藕块，葱姜丝适量。大火烧开后打尽浮沫。改小火炖40分钟。最后放入大枣和枸杞子再炖五分钟。加入适量的盐便可食用了。

其实南方人买一根排骨，并不是因为小气或者是经济条件有限。由于地理及气候原因，南方大多地区都比较湿热，身体不需要太多的脂肪去抵抗寒冷，脂肪多了还会增加自身的热量，所以南方人的食肉量和饭量都不如北方大。

北方有六至七个月，气温是接近0°或0°以下的。三九天达到零下30多度，为了抵抗严寒，需要更多的热量和脂肪。所以北方人食肉量和饭量都比较大。这就是为什么南方人几乎没有太胖了。而北方人瘦人比较少。

北方人和南方人对于购买排骨的区别：数量与质量不同

南方人买一根排骨，北方人买一扇排骨，双方都有合理性与可追溯历史原因，天气原因等等。

以前看过很多篇有关南方人和北方人的饮食习惯有很大的差别，他们无论吃的种类，还是吃的数量，还是吃的方法都有很大的差别，今天详谈一下北方人买排骨和南方人买排骨有哪些区别？

排骨是大家十分喜欢的食物，无论是老年人还是小孩，还是帅哥美女无不对排骨独有情钟，主要是味道安逸，营养丰富，这是大家喜欢它的理由之一，你们想知道北方人和南方人买排骨有哪些区别吗？请看一下大家怎么说的？

网友：大伟哥 如是说

北方人粗犷南方人细腻。这也体现在买东西上。我和老公是南北结合。就拿过年来说吧，我婆婆家备的年货：买排骨大概十斤以上，还有猪肉二十斤左右，鸡两三只，鸡腿十几条，鱼三条以上，甚至有的时候还有牛肉，羊肉。总之肉多菜不多。而我妈家的年货猪肉最多五六斤，排骨两三斤，鱼一条，菜买的多点。综上所述，北方天气冷，得吃抗饿又热量高的肉，南方天气暖和，吃的素多一些，更注重营养均衡。

网友：壮壮是猫 如是说

北方人买排骨最少要买半扇，即便吃不了也要放冰箱里冷藏或冷冻，南方人吃东西讲求吃多少买多少，且排骨多用于煲汤或煲仔饭，很少红烧，一根排骨即可做两个菜。昨天我就只买一根排骨，做了糯米蒸排骨和排骨藕汤。

南方人买的少做的精吃的细。煲汤的多。我是东北人，我父辈们买排骨一扇算少的，我们现在一般买半扇，红烧居多，还有排骨炖油豆角，排骨炖酸菜一大锅，吃这种菜一般是回父母家、儿女回来或家庭聚餐的必备菜。

据统计大部分人认为北方人饭量大，所以买的排骨数量要多一些，但是对于质量方面可能要少一些，反而南方人吃得要少一些，当然买也要少一些，但他们追求质量，要精细化，南方人比北方人更懂得生活，更懂得如何吃，你们认为呢？