生菜怎么做最好吃？（三种生菜吃法，简单又美味）

三种生菜吃法，简单又美味

生菜原产于欧洲地中海沿岸，也是由野生的植物驯化得来的，最早是古希腊人和罗马人开始食。传入我国也已经很多年了，是常见的家常菜，生吃口感脆爽、略带清甜，做菜也很百搭。

下面介绍3种吃生菜的方式，算是给各位提供一个思路吧。

1、最简单、常见的蚝油生菜：

a、生菜去掉老叶、烂叶切掉根部，叶片放入清水中浸泡10分钟。

b、泡生菜的同时烧一锅开水，几个蒜瓣切碎末。

c、生抽、蚝油、一点点盐，加水淀粉调成汁。

d、水沸腾后加入一点盐进去，滴1到2滴油，下生菜焯水45秒左右捞出、沥水、装盘。

e、热锅下油，油热后下蒜末爆香，然后下调好的汁水推至浓稠后淋在生菜上面，完成。

2、各种生菜沙拉

这个就跟生吃其实差不多了，很简单。生菜泡水洗干净，为了安全可以焯水5秒左右，杀菌同时保持脆爽。生菜和很多东西做撒拉都很配，海鲜比较方便。虾子、小鱿鱼之类的简单烫熟，可以加沙拉酱，怕胖就自己调个简单的油醋汁淋上去，拌均匀就好了。

3、生菜猪脚冻。

a、猪脚一到两只洗干净、剁小块（市场卖肉的都可以帮忙）、焯水。

b、生姜、葱、桂皮、八角之类的香料按个人喜好装入小料包，加生抽、老抽、冰糖适量炖猪脚（香料和咸味都不要过重，目的是要做猪脚冻，汤汁部分也是要食用的）

c、至少慢炖2个小时以上，直到猪脚骨肉轻易可以分离的程度就可以了。

d、捞出猪脚去骨，汤汁撇去浮油、过滤掉里面的香料。猪脚切成小块放入过滤处理好的汤汁中，放入冰箱冷藏（这些操作都是等猪脚和汤汁温度降下来之后啊）。

e、生菜洗干净焯5秒水（不焯只要洗干净也行）杀菌，吃的时候就可以把猪脚冻拿出来切成小块，用生菜包着吃。如果觉得口味淡了，可以再调一个适合自己口味的酱汁，咸鲜还是酸辣什么都可以。

这个做法吃多少猪脚都不会腻，因为熬煮的过程会去除大量油脂，脆爽的生菜也有去油解腻的作用。但是要注意生菜焯过水最好放入冰水里冰一下，捞出沥干水分再包猪脚冻，不然的话焯过水的菜会比较快氧化，温度高也会融化猪脚冻。猪脚冻尽量不要太软，也就是熬住的时候汤汁要尽量浓一点。

【厨道大叔】教你制作美味耗油生菜：简单易学，营养美味！

生菜最早是由野生种驯化而来，传入中国的历史较悠久，近年来栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌，也是百姓家中很受欢迎的绿色蔬菜。

生菜的药用和营养价值都是相当的高，可以直接生吃，但市场购买的可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净，生吃餐桌上的做法也有很多，可清炒、也可以作为配菜，比如炒粉、煮粉的是时候放一些，我比较喜欢的做法是耗油生菜。

耗油生菜的做法也比较简单，大家按照下面的步骤在家试试！1、生菜掰散用清水洗净浸泡10分钟左右，去除农药残留等

2、准备5-10颗大蒜，切成蒜末备用

3、另拿一碗调酱汁，加入适量淀粉、蚝油、盐、酱油

4、倒入适量清水搅拌均匀

5、烧开水把生菜加入锅中，加入少许盐

6、生菜煮一分钟即可夹出备用

7、热锅下油，加入蒜末炒香

8、再将调好的酱汁倒入锅中烧开搅匀（根据量和口味，可以再加适量清水、盐等调味料）

9、最后淋入煮好的生抽上面即可

喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！