猪心煮之前应该怎么处理？（美味家常菜——葱爆猪心的制作方法及注意事项）

美味家常菜——葱爆猪心的制作方法及注意事项

Hello,大家好。本文我给大家分享一道家常菜“葱爆猪心”。猪心是一道美味的家常菜，很多人都爱吃，猪心中富含白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，营养丰富。猪心的做法很多种，“葱爆猪心”无疑是各种做法中最好吃的做法之一。

我们首先介绍所需食材：猪心一个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，干淀粉，大葱，仔姜，白糖，红泡椒，豆瓣酱，胡椒粉，蚝油，油。

下面我们详细介绍操作过程：

1.首先我们准备新鲜的猪心一个(约0.6斤)。

2.将猪心从中间切开一分为四，放入盆中。

3.再加入适量的清水，把猪心清洗干净。清洗过程中必须把隐藏在里面的血块去掉。血块一般隐藏在猪心的夹缝里面。

4.然后将猪心切成薄片备用，可以尽量切得薄一些，这样可以增加菜品的口感。

5.将切好的猪心放入碗中加入清水再清洗一遍，这样的目的是彻底去除血块。

6.最后将猪心捞出，挤出水分准备腌制

7.下面我们腌制猪心：碗中加入盐1克，加入胡椒粉1克，加入料酒3克，加入生抽3克，加入老抽3克。然后搅拌一分钟将所有的调料搅拌均匀。

8.一分钟后加入干淀粉30克，搅拌均匀备用。干淀粉可以多加一点，这样可以使猪心更加嫩些。

9.下面我们准备葱爆猪心的辅料：准备大葱160克斜刀切成小段备用；准备仔姜40克，对半切开后，切成小片备用；准备红泡椒30克，切成小段备用。

10.下一步调料汁：碗中加入食盐0.5克，加入少许胡椒粉，加入少许白糖提鲜，加入蚝油两克，加入老抽2克调底色，加入清水30克；最后加入干淀粉2克搅拌均匀备用。

11.下一步，我们开始制作。首先我们在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开。水烧开后加入料酒。

12.然后将腌制好的猪心下锅。开大火将猪心滑散滑匀。猪心滑散后，倒出沥干水备用。

13.然后我们把锅烧热，再加入适量的底油约20克，将油温烧至6层热，然后加入几颗花椒爆锅，加入切好的红泡椒，再加入豆瓣酱6克。

14.然后利用余温将豆瓣酱炒香炒出红油。

15.豆瓣酱炒香后，将滑熟的猪心下锅；然后开中小火将猪心翻炒几下。

16.翻炒均匀后，将切好的姜和大葱下锅。

17.开中火爆炒，将大葱炒至断生；然后再将准备好的料汁下锅。

18.最后开大火爆炒几秒钟即可出锅装盘。

19.一道非常美味的川菜“葱爆猪心”制作完成了。

下面我们就制作注意事项做下小结：1.猪心必须切开后再清洗，否则会有很多血块残留，要彻底清洗干净。2.腌制猪心的时候要多加些干淀粉，这样会使猪心更嫩一些。3.猪心下锅划水前必须把水烧开，否则会很容易导致猪心掉粉脱浆。4.下料汁爆炒前，必须将大葱断生

厨房快乐，制作美味葱爆猪心的步骤与注意事项详解

想要体验男女朋友或者培养夫妻感情体验厨房快乐，“葱爆猪心”无疑是各种做法中最好吃最能体现的做法之一。你切菜，我来炒。感情滋润奇妙可言，秒啊 秒啊

我们首先介绍所需食材：猪心一个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，干淀粉，大葱，仔姜，白糖，红泡椒，豆瓣酱，胡椒粉，蚝油，油。

下面我们详细介绍操作过程：

1.首先我们准备新鲜的猪心一个(约0.6斤)。

2.将猪心从中间切开一分为四，放入盆中。

3.再加入适量的清水，把猪心清洗干净。清洗过程中必须把隐藏在里面的血块去掉。血块一般隐藏在猪心的夹缝里面。

4.然后将猪心切成薄片备用，可以尽量切得薄一些，这样可以增加菜品的口感。

5.将切好的猪心放入碗中加入清水再清洗一遍，这样的目的是彻底去除血块。

6.最后将猪心捞出，挤出水分准备腌制

7.下面我们腌制猪心：碗中加入盐1克，加入胡椒粉1克，加入料酒3克，加入生抽3克，加入老抽3克。然后搅拌一分钟将所有的调料搅拌均匀。

8.一分钟后加入干淀粉30克，搅拌均匀备用。干淀粉可以多加一点，这样可以使猪心更加嫩些。

9.下面我们准备葱爆猪心的辅料：准备大葱160克斜刀切成小段备用；准备仔姜40克，对半切开后，切成小片备用；准备红泡椒30克，切成小段备用。

10.下一步调料汁：碗中加入食盐0.5克，加入少许胡椒粉，加入少许白糖提鲜，加入蚝油两克，加入老抽2克调底色，加入清水30克；最后加入干淀粉2克搅拌均匀备用。

11.下一步，我们开始制作。首先我们在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开。水烧开后加入料酒。

12.然后将腌制好的猪心下锅。开大火将猪心滑散滑匀。猪心滑散后，倒出沥干水备用。

13.然后我们把锅烧热，再加入适量的底油约20克，将油温烧至6层热，然后加入几颗花椒爆锅，加入切好的红泡椒，再加入豆瓣酱6克。

14.然后利用余温将豆瓣酱炒香炒出红油。

15.豆瓣酱炒香后，将滑熟的猪心下锅；然后开中小火将猪心翻炒几下。

16.翻炒均匀后，将切好的姜和大葱下锅。

17.开中火爆炒，将大葱炒至断生；然后再将准备好的料汁下锅。

18.最后开大火爆炒几秒钟即可出锅装盘。

19.一道非常美味的川菜“葱爆猪心”制作完成了。

下面我们就制作注意事项做下小结：1.猪心必须切开后再清洗，否则会有很多血块残留，要彻底清洗干净。2.腌制猪心的时候要多加些干淀粉，这样会使猪心更嫩一些。3.猪心下锅划水前必须把水烧开，否则会很容易导致猪心掉粉脱浆。4.下料汁爆炒前，必须将大，点个关注支持一下，嘤嘤嘤