酒场上，客户再三推脱不喝了，我放下酒瓶。老板说:你给人满上，不懂规矩。你怎么看呢？（酒场规矩详解：做东者，做决策）

酒场规矩详解：做东者，做决策

老板直接怼你“不懂规矩”，你知道老板说的是哪个酒场规矩吗？我估计你到现在都没搞明白这个规矩！酒场老司机来给你解析一下吧，老板其实并不是非常在意你“放下酒瓶”，老板非常在意的是“你放下酒瓶之前”竟然都不用目光请示一下自己的老板！

作为酒场近二十年老司机，一看你这个题目，就知道这个酒场，最大的可能应该是你老板在请客户吃饭，而你则是被老板派过来，进行陪酒或者做一些端茶倒水结账之类服务性工作的。按照酒场规矩，你老板就是本次酒席的“酒席决策者”。喝多少、怎么喝、何时结束、他来做最终决策！

一般出于对客人的尊敬，做东者都会装模做样的征求客人的意见，比如说“王总，您明天还有重要会议，今天咱们不多喝，就小酌一下，微醺最好，先一人来瓶梦之蓝，可以吗？”之类。

但不管“酒席决策者”怎么征求客人的意见，除非客人极为尊贵（客人极为尊贵，客人一切说了算，主人只买单就行了），否则酒席都是在“酒席决策者”的主持下进行的！

具有“决策权”的做东者，也就是你的老板，在主导整个酒席的进行。而作为“陪酒者”，同时作为“做东者副手”，你是没有“决策权”的。你没资格，也不能说“喝的差不多了，可以结束了吧？”或者“一人一瓶真的不少了，够了！”之类的话！

你给客人倒酒，客人再三推脱，你在没有目示或者语言请示老板的情况下，就私自放下了酒瓶，相当于自己做出了“酒席决策”，其本质等同于说了这样一句话“客人喝多了，不能再喝了，到此为止吧”！那么，两个情况出现了：

1、客人仅仅是礼貌性推脱，其实客人还有继续喝下去的意思！

这就尴尬了！酒席是怎么回事，想必经历过的都有感觉，很多客人都是很谨慎的，尤其是看到你老板如此阵势，加上还有陪酒的，心里对你们的酒量根本没底，客人最保险的做法就是先推脱，多推脱，不然就可能喝醉，横着出门啦！下面看客人的表演：

而你却在客人再三推脱后，就放下了酒瓶，如果客人内心深处真的还有继续喝下去的意思，这就非常尴尬了。所以酒场的规矩，就是你放下酒瓶前，要目光请示你的老板，要不要坚持倒酒，让老板做出决策！

2、客人真不想喝了，但老板还想继续让他喝，不想结束酒席！

这种情况下，客人再三推脱是真的在推脱，客人真的不想再喝下去了。但问题是，按照酒场规矩，你是没有“决策权”的，客人不想喝是客人的事，可酒席的决策权在你老板手里，这个时候，你就需要搞明白，你老板“还想不想让客人继续喝”。

如果你的老板还想让客人继续喝！这个时候就不要讲什么“健康”“身体”之类的，既然这个叫“酒场”，那就是一个“场”，就是来“逢场作戏”的。想“健康”、想“身体”，一开始就不要来这个酒场。想喝酒自己小酌两杯，不是更好，对吧！

按照规矩，如果你老板这个“酒席决策者”想客人继续喝下去，而且从他后面的话“给人满上”，就说明老板确实想让客人继续喝下去！那你这个“陪酒的”，就要无条件执行老板的意思，继续给客人倒酒。

总结以上分析，可以得出一个简单的结论，那就是一定要遵循酒场的规矩“做东者，做决策”。在你描述的这个场合，你给客人倒酒时，客人的话肯定是不重要的，而老板的决策则一定要执行！

以我经历过的酒场，有次在给客人倒酒时，客人一再推脱，僵持住以后，我目视老板，老板对我是非常肯定的目光，我就一直坚持倒酒，最后才发现，客人酒量巨大，我们一桌人都喝不过他。

还有一次，我给一位公认酒量很大的客人倒酒时，客人竟然非常固执的推脱，我目视老板，老板竟然示意我差不多就行了，我坚决执行老板决策。最后才知道，老板想和客人小圈子喝第二场，所以第一场时，老板才示意我给客人倒酒，点到即止。

总之，你给客人倒酒，客人是否拒绝根本不重要，重要的是你要一直坚持，实在坚持不下去了，就用目光或者干脆语言问问“酒席决策者”，决策者如果让你继续坚持，你就坚持；决策者如果示意你点到即可，你就借坡下驴。

不请示“酒席决策者”，或者公然无视“酒席决策者”的意见，就私自放下酒瓶，难怪老板要说你“不懂规矩”。你就不想想，如果客人万一还想继续喝下去，你这多尴尬！

酒场礼节与交际艺术：关于酒局倒酒的规矩和技巧

必须要清楚一点：饭局、酒场是一个体现交际艺术的场合！既然是“交际艺术”，这里面就会有很多环节不能机械的对待！如果简单机械的制定几个法则，就像一台机器人一样的执行，很难在酒场取得良好效果的！

酒场的一个最起码的规矩：请客一方的主人，不能让客户的酒杯里是空的！这是身在酒场的人必须要清楚的一件事情。

如果此人从饭局开始之初就表示不喝酒、不能喝酒，而且坚决不让给自己倒酒，而且做东的一方的主人也同意了。那就算了。这个时候喝茶水、喝饮料都不是问题。

而只要对方喝酒，手边放着杯子，酒杯里就不要空着。这是作为下属应该知道的礼节。

在双方推杯换盏的过程中，酒量不行的人，自然会找一些合适的理由、借口少喝一点，但酒杯里不能没有酒。

请记住了：你的老板不傻！你的老板不可能不知道对方不能喝了！但站在礼节的角度，嘴巴里也要说出“你给人满上”这句话，后面一定也会跟上“不能不懂规矩”这样的语言来责备你！

这是一种礼貌，也是一种表演！

原因非常简单：你是老板的下属！在这个场合需要和老板打配合！要让客户感觉到你的老板说话有分量，也让客户感觉到你这个下属非常听话、懂事儿！

老板说完那就让你接着倒酒的话之后，客户想办法拒绝的话，那是客户的事儿，但老板一定要说那句话！如果不说，那就是你们老板不懂事儿了！

因此，身在酒场，记住：酒场！不要太机械，不要太较真！老板说了你就听着！你就恭恭敬敬的站在客户身边给客户倒好了！客户捂着杯子或者把杯子拿开不让你倒的话，你可以抬眼“请示”领导，领导自然会接话茬的！

你这个下属，又不需要听老板的话抢夺客户的杯子！只是热情的过去倒酒就好！——最重要的是要做出倒酒的举动！这才是关键！

我们不是一言不发的“小跑堂”，而是被领导叫来陪酒的。因此，酒场上的一些劝酒的语言还是要跟上的。特别是在这种情况下，有些话你必须要说出来！别像个哑巴一样的只知道听话的过去倒酒！否则，你的领导看着你都会来气！

你根据自己的情况，可以说的话很多！都可以让现场气氛比较融洽、放松、热闹！

随便列举几个话术：

哎呀李总！我们领导都发话了！您喝也行，不喝也行！但不能让您空着杯子啊！

李总！要不这样！给你满上，你先别喝！您只要让我完成了领导交代的任务把您杯子给倒上了，我自己喝一杯！（酒量好的可以这么干！）

李总，您让我先给您倒上！您如果喝不了一会儿我替您喝了，但现在别空着杯子.....

李总啊！我觉着我们领导说的对！让您空着杯子不是我们这儿的规矩！

.....

明确的说：大家都喝酒了，气氛应该是不错的，这个时候需要的是语言上不能陷入停滞、尴尬而已。只要随便找点儿话儿顶上去都没太大问题！

这里面唯一需要注意的是：

1、别抢你们领导的话头！别截断你老板的话！

2、不要在你老板不发言的时候你的嘴巴也不开口，让中间出现尴尬的空档；

3、不要像个木讷的、没带嘴巴的机器人一样只知道执行；

4、在这种情况下最好不要出现面露难色！

酒场的高手可以借助面露难色并且配合以相应话术来让现场气氛更好。这需要使用的语言以及拿捏的口吻等等相对较高，一般的酒场新手用不好的！

注意了这些，问题不大！

以上供参考吧。希望对朋友们有所启示与借鉴。