泥鳅怎样烹饪可口？（香辣水煮泥鳅，味道鲜美诱人）

香辣水煮泥鳅，味道鲜美诱人

如果喜欢吃麻辣的可以做 水煮泥鳅 ，泥鳅可以叫市场卖泥鳅的杀好，想新鲜也可以自己杀直接去头取出内脏，杀好后洗净备用。

起锅烧油，放姜粒 大蒜粒炒香，再放豆瓣酱炒出红油，红油炒好香味也出来了再加水，这时可以调味了，放盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽，水开后放入泥鳅，煮熟后用红薯粉勾一点薄芡，待泥鳅放入盘后在泥鳅表面撒辣椒面，再起锅烧油，油温热后浇在上面再放点花椒粉撒上葱花即可。保证香气四溢，满屋飘香。

红烧泥鳅的家常做法详解

我是龙禹很高兴回答这个问题

来个红烧泥鳅尝一下吧！

材料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克，黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

做法：

1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可