你认为猪肉哪个部位最好吃？（红烧猪尾的做法，让你回味无穷）

红烧猪尾的做法，让你回味无穷

很高兴能够回答这个问题。我觉得猪尾是猪肉最好吃的部位之一，胶原蛋白丰富好吃不油腻。下面推荐红烧猪尾的做法供大家参考。

食材：猪尾2只，大葱1根，老姜12克，冰糖4颗，小红椒2颗，八角2颗，桂皮5克，香叶3克，草果1颗【去籽】，花椒3克，食用油，料酒10克，生抽8克，老抽5克。

一，将猪尾的毛囊处理干净，洗净切成段。锅中烧水加入猪尾、两片姜片和料酒【去除腥味和学沫】，大火煮开烧至5分钟捞出洗净备用。

二，起锅烧油放入冰糖炒色。将沥干水分的猪尾放入锅中小火翻炒，炒至酱红色加入大葱姜片和大料炒香，老抽生抽倒入大火爆炒。

三，把炒好的猪尾倒入砂锅中加入水，漫过猪尾最好。大火煮开后改小火继续焖煮40分钟，最后加入适量食盐和鸡粉调味，等待出锅。

注意事项：记得把猪尾毛发处理干净【否则影响口感】，草果一定要去籽【不然口味发苦】。

猪肉部位的美味变化：因材施宜，物尽其用！

不同的猪肉部位，适合做不同的菜品，其滋味也大不相同。

馅心：用夹心肉；

烂肉：猪槽头肉加夹心肉；

炖蹄子：猪前蹄；

肘子：猪后肘；

卤菜：猪头、肚、利、心、肝、排骨、后腿；

蒸菜：五花肉、膘头子、拖坭肉、牙花肉、前后肘；

肉丝肉丁肉片：里脊肉、腰柳等；

腊肉：五花、前夹、后肘；

回锅肉：带皮二刀后腿；

酱爆肉：带皮头刀后腿；

盐煎肉：去皮二刀后腿；

酥肉：前腿、三线肉等；

甜烧白：猪肥膘；

还有很多，从略！

只要因材施宜，物尽其用，猪的那个部位都是美味！