绿豆汤，冰镇的，怎么做？

观点一

绿豆皮中含有大量的多酚类物质，因此用铁锅绿豆会变色，所以我们要选用不锈钢材质的锅子来制作绿豆汤。

小妹给大家介绍家用和商用两种方法，制作绿豆汤。

1.家用

绿豆挑出杂质和坏豆，清水洗净，浸泡半个小时。将泡好的绿豆放在火上，大火加热。加盖，大火煮10分钟后转小火，小火煮至绿豆脱皮，用漏勺捞出绿豆皮。依个人喜好加入白糖或冰糖，再焖煮20分钟即可。冷却后，放入冰箱冷藏室，1小时后就能品尝到清凉美味的冰镇绿豆汤了。

2.商用

绿豆挑出杂质和坏豆，清水洗净，倒入高压锅中，豆和水的比例为1:2。大火压至上汽，上汽一分钟后关火。压好的豆汤倒入汤桶，加入三倍的开水，加入适量白糖或冰糖，搅拌均匀。需要特殊风味的可以加入桂花糖，柠檬等配料。包装冷却后，放入冰柜冷藏。

商用的方法也可以用于家用，省时省事，但是家用的办法，风味更佳。

我是小妹，美食爱好者，要有什么问题可以与我一同探讨。

简单易学的绿豆汤冰镇制作方法，清热解毒又消暑止渴

绿豆是营养价值极高的一种豆类，且经济实惠，用它熬制出来的汤是清热解毒，消暑止渴的佳品，深受大众的喜爱，但是不太适合体质虚寒的人食用。绿豆汤冰镇后口感更佳，其做法也非常简单，下面来看看操作步骤。准备适量的绿豆，用清水侵泡1到2小时。将泡好的绿豆洗净放入锅中，加适量的清水（水可根据需求自行调节），大火煮开，根据自己口味加入适量冰糖，开中小火慢熬。熬煮一段时间后，绿豆开始脱壳，将浮上来的绿豆壳用勺子打捞出来。绿豆熬开花就可以关火了，如果喜欢吃翻沙多一点的，可以继续多熬一会。将绿豆汤盛出放凉，冷却后放入冰箱冷藏，一小时后就可以取出食用了。炎炎夏日，来上这么一碗冰镇绿豆汤，清热止渴，营养健康，比起饮料更是不知好上几何。熬煮的时候还可以添加适量的百合、薄荷叶、陈皮、大枣等辅料，楼主可以自行搭配。好了，今天的冰镇绿豆汤就为您分享到这里，希望对您有所帮助。