2千克面粉放多少酵母做馒头？（如何制作白嫩香甜的蒸馒头）

如何制作白嫩香甜的蒸馒头

2千克面粉大概要用20克普通酵母粉，夏天可适当减量。

1、通常情况下，蒸馒头的面粉和酵母粉的比例是100:1，即每100克面粉使用1克酵母粉。

2、如果是在夏天，可适当减量。

3、可以在和面的时候加入适量白糖，促进发酵的同时可以使蒸出来的馒头更白嫩更香甜。

蒸馒头的过程（以500克面粉为例）：

1、取500克面粉放入和面盆中。

2、取3～5克酵母粉放入小碗中，加入适量清水搅动，使酵母活跃起来。

3、在面粉中撒入2～5克白糖。

4、将酵母水分次加入面粉中，边和边加水，因为不同面粉吸水性不同，所以没有一个特定的用水比例，需要边和边加水。

5、如若不小心和湿了，就加点面粉；太干了，就加点水。总之，每次加的酵母水不要太多，可以避免陷入加面加水的循环。

6、面团和好后，盖上盖子发酵，夏天一般发酵40分钟左右，冬天大概需要半天的时间或者隔夜发酵，春秋季一般发酵60分钟到90分钟左右。

7、发酵完毕，再次揉搓面团排气，并分成小剂子，团成想要的形状。

8、冷水上锅，再次发酵15分钟。

9、开火烧水，水开后转中小火蒸15～20分钟，关火。

10、关火后，不要急着打开锅盖，焖上5分钟后再开盖，避免馒头塌陷。

接下来，就可以享用香甜可口的馒头啦。

学习做馒头的步骤及配方分享

很高兴回答你的问题。

因为有一个山东的男朋友，所以我最近也开始学习做馒头。我分享一下新手做馒头的方法，目前零失误。

按照配比准备食材：500g面粉，5克酵母，250克水，10克白糖

步骤①：首先准备好一碗40度左右的温水，加入酵母，再加入白糖搅拌均匀直至酵母完全溶解(白砂糖优有助于面粉的发酵)。

步骤②：按照适当的比例将面粉放盆中，加入一勺白砂糖，用筷子一边搅拌面粉一边加入酵母水，一直搅拌到面粉成絮状为止，然后揉成光滑的面团。

步骤③：将揉好的面团裹上保鲜膜，尽量盖严实，防止接触空气。放在温暖的地方发酵大概2小时直至面团成蜂窝状，大小大概是原面团的2倍大，然后取出面团放在面板上继续揉搓，直到里面的空气全都排出来。

步骤④：面团揉好之后搓成长条形状再分成一个个的小面团，揉成馒头的形状。

步骤⑤：揉好的馒头先不要着急蒸，盖上锅盖先进行二次醒发，馒头逐步变大。

步骤⑥：放入锅中开火蒸熟即可。

简单几步即可吃上热乎乎的馒头了，南方人喜欢馒头配牛奶，北方人馒头当主食。把做馒头当成一种乐趣，你会发现收获更多哦，你觉得呢？