馒头蒸好后多久揭锅盖（馒头蒸好以后多久揭锅）

那么馒头蒸好后多久能揭盖呢？一般是在关火后2—5分钟就可以揭盖了，但是先只打开一小部分，也就是把盖子错个位，让蒸汽慢慢的蒸发，让锅内锅外的温度慢慢结合，如果你揭盖太猛，这样会让正处于高温的馒头表皮突然遇冷而使表皮迅速萎缩，也就是通常说的死皮。

要注意的是，关火后也不能加盖太久，如果蒸好的馒头长时间不打开锅盖，锅内的水蒸气就无法充分蒸发时，水蒸气就只能在锅内流动，当蒸气接触到锅盖时，由于锅盖外面温度低，里面温度高，那么高温的水蒸气遇到低温的锅盖就会变生液化现象及凝结成小水滴，这些小水滴又落在馒头表皮后就会使表皮泡化，这样的馒头就失去了原有的口感。馒头底部也是一样的。

一起来看看我是怎么蒸馒头，以及怎么掌握它的火候的吧

首先准备500g的低筋面粉

加入4g酵母粉，100g的白砂糖，搅拌均匀，然后分次倒入250g的韭菜汁，用筷子搅拌成棉絮状，再加入15ml的食用油，用手揉成光滑的面团。

把面团揉搓成长条，用刀把它切成大小相等的小馒头状

切好的小馒头，给它盖上保鲜膜，醒发30分钟，30分钟以后就饧的差不多了， 拿起来轻飘飘的就饧发好了。

锅中水烧开，放入饧好的小馒头，开小火，再锅中饧发5分钟左右

饧发5分钟以后，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右就可以了，时间到，关火再焖5分钟，锅中水蒸气下去以后，就可以开锅装入盘中了，这样做出来的馒头，色香味俱全，非常的好吃。

像这样，我们的刀切小馒头就已经做好了，捏一下，里面特备的松软，还有一股浓浓的韭菜香味，因为放了白糖，吃起来还有甜滋滋的味道，小孩子特别的喜欢吃。

以上就是我蒸馒头的整个过程.