记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？（珍珠翡翠白玉汤：感恩生活中的美味滋味）

珍珠翡翠白玉汤：感恩生活中的美味滋味

这个问题突然让我想起了一道汤（珍珠翡翠白玉汤）

珍珠翡翠白玉汤故事：

相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，父母双亡，无家可归，被迫到家乡皇觉寺当了一名 小和尚，混口饭吃。不幸的是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。其间他历尽人间沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他连续三天没讨到饭吃，又饿又累，在街 上昏倒了，被一位路过的老婆婆救起带回家。

老婆婆将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜放在 一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元璋吃了。朱元璋食后精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么， 那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋当了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。

突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是 便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。御厨好生无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉在一起，煮成汤献上，朱元璋尝后，觉得根本不对味儿，一气之下便把御厨杀了。

又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，便以鱼眼代 珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼 骨汤。

将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重 赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。

其实珍珠翡翠白玉汤的故事跟你的问题一样，告诉人们不要忘本，其实说到底人们在富足的生活中逐渐麻木，什么也吃不出滋味，什么也不会让感觉激动，而在贫穷的日子里尝到一些好的滋味就妙不可言，这是一般现象。作为普通人，要对自身的生活不要太麻木，怀有感恩的心，经常跟自己的过去去比，和生活不如自己的去比，这样不管你在那个层次上，都有你的一碗（珍珠翡翠白玉汤），让你觉着是天下最美的美味。

记忆中最好吃的嘎巴炒白菜：为什么现在吃不出当年的味道？

你好！很高兴回答这个问题，就记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？我来说一下自己的体会和感受。说起我记忆中最好吃的一道菜应该是儿时的嘎巴炒白菜，菜汁香浓，真好吃！我们姐弟三个转眼间瓜分干净，还意犹未尽的砸吧砸吧小嘴看着妈妈！转眼过去几十年，我再次做了一次这道菜，调料给的足香气扑鼻，尝了一口，找不到记忆中的美味，以前一年到头见不到油星，难得的吃一餐肉，稍稍改善一下伙食就很知足了，现在生活条件好了，大鱼大肉小日子天天赛过年，变换菜肴是常事，真此一时彼一时呀！接下来我给大家分享一下这道嘎巴炒白菜！

一，食材：大白菜半棵，面粉50克、鸡蛋一个

二， 配料：生抽、耗油、味极鲜、干辣椒、葱姜末、老干妈辣酱、盐、鸡精

三， 面糊：面粉加点点盐，加清水搅拌成糊状，没有颗粒时加入鸡蛋搅拌均匀。

四，摊嘎巴：热锅冷油，转动锅内沾满油，把多余的油倒出来，面糊倒入锅里，再装动锅，面糊流动成饼状，改中火让锅均匀受热，嘎巴边缘翘起的时候铲起来翻面一分钟后出锅。

五，改刀：将冷却的嘎巴切成菱形块。

六，煎嘎巴：热锅冷油，加入切好的嘎巴，煎至两面金黄出锅。

七，大白菜：切成菱形块。

八，过油：锅内加油八成热，白菜下锅过油一分钟出锅控油。

九，炒白菜：锅内加底油，葱姜末、干辣椒、老干妈下锅，炒出红油，加入白菜、嘎巴翻炒三分钟，加盐、生抽、耗油、鸡精翻炒一分钟出锅。

嘎巴炒白菜咸香微辣，非常下饭！