婆婆丁怎样做好吃？（婆婆丁：东北特色野菜蒲公英的多种美食变化）

婆婆丁：东北特色野菜蒲公英的多种美食变化

婆婆丁是什么？蒲公英！全国人民都知道蒲公英是什么，但只有部分地区人民知道婆婆丁就是蒲公英。据壹周君了解，婆婆丁的叫法在东北地区比较普遍。

东北蘸酱菜是蛮有名的一道民间小菜，其中就会看到婆婆丁的身影，这也是关于婆婆丁最为简单的一道菜，将它洗净配酱，就成了。

蒲公英是春季野菜的一种，每当应季时节，来一些蒲公英拌成一道凉菜，简单又有味。相对于前面简单粗暴的蘸酱模式，蒲公英拌凉菜就更为走心了。一道凉菜中，蒲公英往往自己就能挑大梁，所以除了蒲公英再准备些蒜瓣儿和常用调味料就足够了。

拌凉菜之前，最好能先给蒲公英焯一遍水，然后再过一遍冷水。最后再根据个人喜好添加盐、糖、醋、生抽等调味料。对了，拌凉菜的时候加一点香油是最妙的，可以让整道凉菜的香味提升一大档次。

蒲公英是保健型野菜，含有多种矿物质和维生素先不说，它更是自然界中罕见的富硒植物，早餐来一份蒲公英饼自然是极好的。制作蒲公英饼和制作大部分鸡蛋饼是一个理儿，即把蒲公英剁碎，然后混合着鸡蛋液、面粉和适量清水搅拌成面糊，然后再添加适当的盐、胡椒粉等调味品。调制均匀以后把面糊倒入锅中煎熟就成了。

蒲公英蛮万能的，既可以剁细碎作为馅料包成饺子、包子，也可以搭配其他食材炒成热菜，还可以搭配面粉做成面絮汤，或是直接作为面码做成蒲公英面。

做汤面的时候，为了让整体更有味，可以事先在油锅里爆香葱姜蒜，然后把蒲公英放进去翻炒片刻。

婆婆丁的药用价值和多种做法：探索美食与健康的好选择

说起婆婆丁在东北最长吃的就是婆婆丁蘸酱，当然也有很多其他吃法（一会说），婆婆丁也有很大的药用价值，比如清热解毒；消痈散结。主乳痈；肺痈；肠痈；痄腮；疔毒疮肿；目赤肿痛；感冒发热；咳嗽；咽喉肿痛；胃火；肠炎；痢疾；肝炎；胆吓炎；尿路感染；蛇虫咬伤。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。可见其药用价值之大，接下来就给大家讲讲我所知道的婆婆丁的几种做法

肉馅五两，盐三克，味精五克，鸡粉三克，十三香少许，甜面酱一勺，酱油二十克，水二两，香油少许，色拉油或者豆油二十克，葱花一两，姜沫十克，婆婆丁五两左右

制作方法:

（1）锅里烧开水放几滴油然后把婆婆丁用开水焯一下拿出来冲凉，攥干然后切碎备用

（2）肉馅加盐，味，鸡粉，十三香，酱油，甜面酱搅匀然后加入水搅匀以后加入香油，色拉油，葱花，姜沫搅匀，然后掺入切碎的婆婆丁搅匀即可

小贴士:

（1）婆婆丁焯水不要太久，最好水开放锅里然后看水冒泡了就把婆婆丁拿出来，这样能让婆婆丁口感比较好，

（2）水里放几滴油是为了让焯水的婆婆丁颜色比较鲜艳

（3）婆婆丁也可以不焯水直接洗好以后剁碎即可，但焯水是为了让婆婆丁能减少一些苦味

婆婆丁冲水

把采摘回来的婆婆丁放到外边晾干然后保存起来，保证每天都喝三四个婆婆丁，能治疗胆囊炎，还能清热去火，这个是我以前一个同事告诉我的，她说她胆囊炎很严重，后来有朋友给她这个偏方她就喝好了，还有说婆婆丁对于糖尿病也比较有好处，不过没有朋友实践所以不予评价（婆婆丁的好处就是到处都是，也不花钱，大家可以储存一些婆婆丁泡水喝）但是阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用

婆婆丁拌菜

婆婆丁拌菜都是家里偶尔做的，也没什么特别配方，做法就是把婆婆丁洗净然后焯水，冲凉，攥干水分，然后加入盐，味，油，酱油，辣椒油搅拌均匀即可，想让拌菜好看一点就加些胡萝卜丝和黄瓜丝就可以了