茄子怎么做？

观点一

第一步：茄子切成条，准备配件（葱切成段，大蒜切成沫，小米椒切成沫，青椒切成丝）

第二步：鱼香汁，1勺盐，3勺糖，2勺生抽，3勺醋，3勺清水

第三步：起锅烧油，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入葱段蒜末翻炒，下去茄子炒熟，然后倒入鱼香汁，大火收汁

第四步：下去准备好的青椒丝下锅翻炒，再准备一碗淀粉水，淋入锅中，让茄子充分的裹上鱼香汁。最后加入小米椒，葱花香菜就可以啦。

第一步：准备2根长的茄子，茄子要选择表面光滑，颜色深一点的茄子，茄子切成段。

第二步：准备一碗水，碗中加入2勺白醋，将切好的茄子的白醋水中浸泡2分钟，这样做出来的茄子颜色会特别好看，不会发黄。

第三步：在浸泡好的茄子在蒸锅中蒸5分钟，晾凉撕成条。

第四步：准备万能调料，蒜沫，小米辣，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺辣椒油。

第五步：将万能调料倒入撕好的茄子中搅拌好就可以了。

这样做出来的茄子真的是又健康又美味。

第一步：将茄子切成厚片，放入2勺盐，腌制10分钟，杀出茄子中的水分，这样可以让茄子少吸油。

第二步：将茄子裹上面粉，不要太厚，面粉中加入一点十三香。

第三步：起锅宽油（宽油就是多油的意思），将裹好的茄子放入炸2分钟，炸至熟透。

第四步：高温复炸30秒，把茄子炸到酥脆金黄。

第五步：撒上孜然，辣椒面，盐，五香粉，就可以吃啦。

比肉还好吃

观点二

一：酱烧茄子

第一步，茄子、大蒜黄豆酱还有五花肉以及生老抽，再备上黄酒以及糖。

第二步，先把茄子直接洗好了切条，将大蒜直接用道拍碎了切末，五花肉直接切末。

第三步，炒锅加油直接烧热了，将少量的大蒜下锅爆香。将五花肉放进去炒出香味来。

第四步，将茄子下去翻炒，加上黄酒生老抽还有黄豆酱以及糖鸡翅翻炒，再加点水焖煮。

第五步，烧煮后将醋还有大蒜倒进去直接翻炒过出锅。

二：鱼香茄子

第一步，备好茄子、葱姜蒜、红椒、黄豆酱还有香葱老抽以及油。

第二步，将茄子直接切段洗好了，蒸锅加水将茄子蒸熟了。将大蒜切末，红椒以及香葱都切段。

第三步，炒锅中加油直接烧煮了，将黄豆酱下锅炒香。最后将茄子再放进去翻炒，再将大蒜红椒以及草菇跟老抽下锅，加上香葱。