西葫芦的家常做法有哪些？（多种西葫芦菜谱大PK：炒鸡蛋、鸡蛋饼和炒虾仁！）

五月的西葫芦鲜嫩，用来和鸡蛋搭配味道最是清新。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效。其口感软嫩，营养丰富，非常适合孩子吃。分享2个西葫芦的做法。

西葫芦炒鸡蛋：

食材准备：

鸡蛋2个，西葫芦1个，大蒜1瓣，盐适量，植物油适量，鸡精。

制作方法：

1.西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎。

2.鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散。热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出。

3.锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香。放入西葫芦翻炒2分钟，加盐，鸡精调味，出锅。

西葫芦鸡蛋锅贴：

食材准备：

西葫芦1个，鸡蛋3个，食用油适量，盐，鸡精，蚝油，十三香，面粉400克，清水适量，胡萝卜1小节。

制作方法：

1.先准备1块面。400克的面粉中加入3克的盐，搅拌均匀。然后再少量多次的加入适量的水，要边加边搅拌成面絮状。待所有面粉都变成面絮状后，再下手揉成一个软硬适中的面团。放在一边醒面20分钟。

2.在醒面的这段时间来准备西葫芦的馅料。西葫芦洗净，用插板插成丝，然后再在中间切上几刀，放入碗中，撒上适量的盐，放在一边腌制一下。

3.空碗中打入3个鸡蛋，加入适量的十三香，搅拌均匀。锅中倒入多些的油，油温升至八成热时，倒入蛋液转成小火把鸡蛋炒散，炒至凝固。放在一边备用。

4.把腌制好的西葫芦攥干水分，加入鸡蛋，再插一些胡萝卜丝，切碎放在里面。同时加入鸡精，蚝油，十三香搅拌均匀，备用。

5.案板上撒上些干面粉，放上醒好的面团揉搓光滑后再搓成长条。分成若干等份的面剂，擀成面皮，包上馅料。

6.待饺子包好后，在平底锅中刷一层油，摆上饺子，小火将饺子底部煎至定型。然后倒入适量的清水，盖上盖子，大火烧开转成小火，将水全部㸆干后，撒上适量的油，煎至底部金黄酥脆时取出。

多种西葫芦菜谱大PK：炒鸡蛋、鸡蛋饼和炒虾仁！

（1）西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦1个，鸡蛋3个，葱少许，花椒少许

灵魂酱汁：2勺生抽十+1勺蚝油+少许香油+ 1勺玉米淀粉十少许水搅拌均匀

做法：

1、西葫芦洗净切片，热锅凉油把鸡蛋炒熟盛出备用

2、继续倒油炝香花椒后捞出, 放入西葫芦片炒变色十鸡蛋翻炒一下，倒入灵魂料汁十鸡精和盐

3、翻炒均匀大火收汁即可

（2）西葫芦鸡蛋饼

食材:西葫芦、胡萝卜、盐、鸡蛋2个、普通面粉1勺半、胡椒粉、鸡精少许

做法:

1、西葫芦和胡萝卜擦丝，加少许盐沙一下水

2、挤干水份+鸡蛋+1勺半面粉+胡椒粉+少许盐和鸡精，调成浓稠状

3、锅中抹油，取1勺面糊摊成圆饼，中火煎至两面金黄

超级香的西葫芦鸡蛋饼就做好啦，又香又软，健康又营养

小贴士:西葫芦中间的心不要，一定要挤干水分。调料部分随个人喜好调整!

（3）西葫芦炒虾仁

食材:虾仁150g，西葫芦1小根，胡萝卜半根，姜切碎，大蒜4-5瓣切碎，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，水淀粉

做法:

1、虾仁去除虾线，洗净后加适量料酒，胡椒粉,盐，抓匀后静置20分钟左右，开水下锅焯烫变色捞出，冲净，控水备用

2、西葫芦带皮洗净切滚刀块备用

3、胡萝卜去皮切滚刀块，开水焯烫半分钟捞出，控水备用

4、锅中倒适量油，中小火油温六七成热时下入姜,蒜未炒香后，下入西葫芦翻炒至微软，再下入胡萝卜翻炒几下，倒入适量料酒继续翻炒几下，再加入虾仁一起翻炒几下

5、加适量蚝油，生抽，鸡精，白糖翻炒上色均匀后淋入水淀粉，待汤汁浓稠后出锅装盘